不是5月20 也滿滿滴都是愛

今天這個藍莓芝士蛋糕，6寸的蛋糕用了250克奶油乳酪，真是重乳酪的，不過味道是相當的好。

【藍莓芝士蛋糕】

【原料】

餅底——全麥餅乾80克、黃油40克

芝士糊——奶油乳酪（奶油芝士）250克、砂糖50克、雞蛋2個、低粉10克、玉米澱粉10克、濃稠的酸奶80克、鮮奶油100克

【做法】

1、全麥餅乾放入一個保鮮袋裡，用擀麵杖敲打成碎

2、加入液狀的黃油，拌均勻後用勺子和手壓入模具底層。放入冰箱冷存10分鐘。

3、室溫軟化的奶油奶酷與砂糖一起攪打到順滑

4、逐個加入雞蛋攪拌均勻

5、過篩加入兩種粉類，攪拌均勻

6、加入酸奶，攪拌均勻

7、再加入鮮奶油，攪拌均勻即成芝士蛋糕糊

8、將蛋糕糊到入模具中

9、將模具下放包好錫紙，放入加了熱水的烤盤中，水浴烤制

10、150－160度，烤60分鐘

11、烤好後放涼，再入冰箱冷藏6小時以上再取出脫模

小貼士;

1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模沒有底，就先用錫紙包好，再放入一個8寸的蛋糕模中。為了防止烤的時候進水，再蛋糕模外面也包裹了錫紙。

2、蛋糕表面點綴了一些藍莓醬，但因為藍莓醬的比重跟蛋糕液不同，烤完後就下沉了。因此一定注意不要這樣裝飾喲。

烘焙美食(微信號:bakefan

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一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。

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