金陵特產：六朝古都風韻，食色人間至味

在南京，吃是一種絕對稱不上沒落的文化。

朱自清曾說過，逛南京像逛古董鋪子，到處都有些時代侵蝕的遺痕。你可以摩挲，可以憑弔，可以悠然遐想；想到六朝的興廢，王謝的風流，秦淮的艷跡。這些也許只是老調子，不過經過自家一 番體貼，便不同了。

今天，我們就來領略下南京的特色美食。

四鶴春 辣油小餛飩

南京的小餛飩，精華不在於肉餡，而是在於那層薄薄的餛飩皮，好吃的小餛飩，餛飩皮一定要做到滑爽二字，所以餛飩是絕對不能打包的，一打包，餛飩皮就稀爛了。

南京大牌檔 麻油乾絲

這一道麻油乾絲，吃一口讓我心心念了好久。乾絲是南京的嫩乾絲，撒上一點炸過的蝦皮，和黃酒很配。

李記清真館 爆汁牛肉鍋貼

李記在南京的名氣是不用提的，他家因為生意太火爆，營業時間從晚上五點半延長到了六點，又從六點延長到了七點。

徐家鴨子店

鮮出爐的烤鴨，稍微放置一下後腥味散去，帶著恰到好處的溫度。想吃肥一點的可以斬前脯（鴨胸到腰），喜歡有嚼勁的可以斬后座（腰到鴨腿的部分）。金黃的鴨皮烤融了脂肪，變得焦香綿脆；鴨肉的汁水被好好地鎖住，一嚼滿是滑嫩鮮香。

美齡粥

鴨血粉絲湯

湯很清，鴨血比較嫩，裡面還有蘿蔔。

雞鳴湯包

南京掛名雞鳴湯包的也很多，注意認準太平門街十號，重點推薦菊葉湯包，雞汁湯包一般推薦，蝦仁的就算了。可以再搭配一碗小餛飩，或者菊花腦。

南京，背倚鐘山，懷抱大江，十朝都會，人傑地靈。它是一方山水城林，兼備山川形勝之妙；它是一座歷史名城，縈繞著滄桑興衰之感；它是一方文化重鎮，無處不流淌著古今文人墨客的遐想情思。它的美食傳說，還在繼續。

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