恆眼觀文化豐語道金陵

民清交際的金陵火鍋文化

提到火鍋，相信很多人都不陌生，因為南京的街上火鍋店幾乎隨處可見，但你知道100多年前民清交替那會兒，南京人是怎麼吃火鍋的嘛？

那時候的火鍋一般人可吃不起，只有大戶人家才能吃的上火鍋。而且這鍋還很講究，必須得用錫制，不是我們常見的九宮格，或者一個簡單的」鴛鴦鍋「，而是更有特色的「五宮格」，中間一個大格子，四周四個小格子。

若是金陵地方上有名的士紳，那使用的鍋就更不一般了。鍋的蓋子和鍋體表面會有各種淺刻的篆字以及花卉、禽鳥等花紋。蓋子上要是有「一品當朝」四個大字，不用說，肯定是祖上傳下來的」身份象徵「，能夠使用這個火鍋的人家，肯定非富即貴。

現在吃個火鍋可沒那麼多講究了，畢竟吃的是火鍋裡面的東西，不是吃鍋本身。經過百年的洗禮，南京的火鍋也變得更加的多元化，川渝火鍋，潮汕火鍋，只有你想不到，沒有你吃不到。

小龍坎大家一定不陌生，辣鍋鮮艷的紅油,飄飄蕩蕩的紅辣椒,吃起來就是川式老火鍋的麻辣鮮香。

左庭右院的潮汕火鍋也是要排隊才能吃到的美食，門口的牛肉鋪明檔現切,新鮮看得到,融入諸多潮汕傳統元素讓人耳目一新!

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