手沖製作咖啡詳細教程，簡單易懂！

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手沖咖啡其實只是一種咖啡的沖煮形式，在國外被稱為Pour Over，手沖是讓熱水通過咖啡粉，在濾紙的過濾下得到我們希望得到的咖啡液。

手沖咖啡最能展現出咖啡的本味，但是很多人都不知道怎樣操作，今天就教教大家如何手沖製作咖啡。

一、研磨咖啡豆

將20g的咖啡豆中度研磨，研磨顆粒比砂糖略粗就差不多了。

二、浸濕濾紙

為了防止咖啡最純正的味道受到影響，浸濕濾紙是很有必要的，這樣可以避免紙味影響咖啡的美味。

三、倒入咖啡粉

將咖啡粉均勻的倒入咖啡濾杯中。

四、測量水溫

沖煮咖啡的水溫為92℃左右，我們還可以根據烘焙程度不同，調整水溫，淺度、淺中烘焙的水溫在94-98℃，中度、中深烘焙的水溫在90-94℃，深度烘焙的水溫在86-90℃。

五、悶蒸

注入40g的熱水，然後開始計時，悶蒸大概30秒。

六、繼續沖煮

不斷用熱水沖煮，分水比1:15為最佳，20g咖啡粉沖煮的咖啡約300g是最理性的狀態。

七、完成沖煮

從悶蒸開始到完成沖煮，大概花費兩分半的時間，要注意計時，不要衝煮過久，導致味道變質。

教程簡單易懂，如果你學會了的話，趕緊去試試吧。

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