夏天最適合吃這個蔬菜，清熱解毒又養顏，很多人想吃卻怕苦！

苦瓜，因苦而得名，吃過的人都知道，苦瓜還真的是苦的一言難盡，不過愛吃的人可能就不會有這種想法了。人們常說「夏天宜吃苦」，苦瓜就是這些「苦」中的不二選擇，中醫認為，苦瓜是一種葯食同源的食材，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效，對人體很有益處。夏天最適合吃這個蔬菜，清熱解毒又養顏，很多人想吃卻怕苦！

苦瓜

中醫認為，苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功效。苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

苦瓜

苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化具有清熱解毒、養顏嫩膚等功效，很多人都害怕苦瓜的苦味。苦瓜最好的吃法是涼拌，涼拌能保留苦瓜中的維生素。下面來看看涼拌苦瓜的做法吧！

原料：苦瓜400克、油適量、醬油適量、豆瓣醬適量、精鹽適量、辣椒絲適量、蒜泥適量。

做法：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2、用油熱鍋，加入辣椒絲、蒜泥炒香，然後將辣椒絲、蒜泥裝入碗中。

3、將苦瓜條放入鍋中，用水煮沸一下，然後放涼開水中浸涼撈出，放入辣椒絲、蒜泥、醬油、豆瓣醬拌勻即可。

涼拌苦瓜

苦瓜性溫寒，脾胃虛寒的人應該少吃。幼兒腸胃功能較弱，不應常食用苦瓜，否則會影響食慾。

如何挑選苦瓜：

1、苦瓜放置過久瓜肉質量會下降，越新鮮越好。

2、紋路密而多的苦瓜，苦味更加濃厚。

3、表皮泛黃或瓜瓤泛紅的苦瓜，最好不要選擇。

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