吃素、吃沙拉不一定能減肥，這些熱量陷阱你要警惕！
為了健康，為了減肥，很多人會選擇吃素，他們覺得不吃肉只吃素就不容易長胖了。
事實上，素食並不意味著熱量低！以油條為例，它是典型的素食，但它卻比更解饞的炸雞還會讓你長胖。一根市面上的油條，含油可以達到30克，而按照《中國居民膳食指南》的推薦，國人每天攝入的油脂應該限定在30克以下。
「光吃素，不一定就能減肥」
像是油條、酥油餅等等，都屬於脂肪含量相對較高的油炸食品，它們比雞腿更吸油，一般油條的含油率在10%～37%不等，普通油條的重量約為85克左右，粗略估算，吃一根油條，你大約吃進了9～31克的油。
說到這裡有人會提問，如果炸油條用的是植物油，植物油總比動物油健康吧？
的確，植物油大多含有不飽和脂肪酸，這是它們優於動物油之處。但即便如此，它們畢竟是油，在人類必須的三大營養物質蛋白質、澱粉、脂肪中，脂肪的熱量是最高的，不管是植物油還是動物油，在熱量上相差無幾，甚至植物油比動物油的熱量還要高！（比如：100克黃油的熱量是888千克，100克花生油的熱量是899千克。）
另外，很多現代人為了減肥，只吃肉，不吃主食，這在女性群體中很常見。現在很流行吃「輕體沙拉」，這類沙拉一般就以瘦肉、水果、蔬菜為主，用來充當減肥期主食。
這些看似很清淡的飲食，確實比肥甘厚味的肉要好得多，但在長期吃這類沙拉的同時，很多女性卻忽略了傷脾胃的問題。因為飲食中，五穀入脾經，是最可以養脾氣的，在幾千年的飲食習慣中，中國人已經培養出了最適合脾胃的五穀飲食，突然不吃主食，就會有傷脾氣的問題出現。
「減肥的重點：總熱量攝取」
讓人發胖，得糖尿病，高血脂、冠心病的關鍵，不是因為某種單一的元素，而是熱量，只要每天吃的熱量超標，人就會發胖，就會罹患各種慢性病。
除了上面舉例的油條，吃素的人知道吃堅果的好處，可以補充不飽和脂肪酸和各種微量元素，但堅果就是油脂的來源，所以就算堅果比糖果有利於健康，但也要有量的限制，否則，即便你把所有的肉食都忌掉，僅僅靠吃堅果，也仍舊可以吃成一個胖子。
營養學的建議是，每人每天適合吃的量，就是你一個巴掌把能抓住的量，手掌小的人抓的少，就該吃得少，因為你的身體只能消耗這麼多熱量，如果你按姚明的手抓量來吃，肯定會成胖子。
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