雞蛋這樣吃，軟血管，養心神，去脂肪，營養翻倍！

雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，如果能夠搭配得好，營養會更加翻倍，今天小廚給大家帶來三種搭配的吃法，軟血管，養心神，殺脂肪，營養翻倍！希望你們會喜歡喲。

【番茄炒蛋】

雞蛋吃多了膽固醇容易升高，而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用；西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。

食材：番茄2個，雞蛋2個，食鹽，食用油，小蔥。 製作步驟：

1、用一根筷子戳住番茄，開中火，把番茄放在火上面烤至皮裂開，然後輕輕一撕皮就掉了，這是其中的一步，千萬不要省掉，否則口感大打折扣。

2、來看看，剝皮之後的番茄是不是很乾凈，漂亮呢，把剝好蕃茄蕃茄切成小份待用。

3、雞蛋磕在碗內打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固後快速翻面，成型後用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。

4、熱鍋涼油，加入小蔥頭煸香。

5、加入番茄，大火快速翻炒至出沙。這樣炒出來的番茄炒蛋，湯汁濃郁，口感更好。

6、看看，番茄出沙後，湯汁是不是很濃郁？這個時候加入雞蛋一起，再撒入食鹽翻炒均勻。

7、最後一步也是特別重要，這個時候一定要撒一把蔥花點綴，常常看到很多人炒番茄炒蛋不放蔥區花，說實話看著都沒有食慾。所以這一步也不能省掉哦。

【洋蔥炒蛋】

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

食材：洋蔥，雞蛋，青椒，小蔥頭，食鹽，食用油，

製作步驟：

1、把洋蔥最外層的一層皮剝掉，洗乾淨，切成條，青椒洗乾淨切成條待用。

2、熱鍋涼油，待油燒熱後，加入打散的雞蛋液大火煎至表面凝固，馬上翻面再煎一會就可以了，用鍋鏟將雞蛋鏟碎出鍋待用。

3、另起鍋下油，放小蔥頭煸炒出香味。

4、再倒入洋蔥大火快速翻炒至熟 ，加入炒好的雞蛋，撒入食鹽，一起翻炒均勻出鍋。

【苦瓜炒蛋】

苦瓜熱量超低，其中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。

食材：苦瓜，雞蛋，大蒜，食鹽，食用油，

製作步驟：

1、苦瓜洗凈，去掉瓜瓤，切成薄片備用（一定要薄，炒出來才好吃）。

2、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，先將油燒一會，燒到冒煙，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬鬆，口感好。雞蛋煎好之後，裝盤或鏟到鍋的一邊。

3、另起鍋下油， 加入大蒜煸香。

4、加入苦瓜，食鹽一起翻炒至熟 ，炒的過程中一定要開大火，來回翻炒。

5、加入雞蛋再翻炒幾個來回，就可以出鍋了。

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