削藕粉、煮紅糖，一位年輕的父親帶著小女兒，踏上了尋找山野美食的旅途

| 東家按 |

傅欒曾是一名教授環境藝術的大學老師，愛旅行愛設計。

女兒瑞瑞的出生，改變了他的生活，他開始關心的家庭飲食。為了給女兒最健康的食物，他把目光轉向自然，成了一個在鄉野里尋找美味的手作達人。

瑞爸的對女兒的愛很實在。他會在鄉下親手搭建木屋，會為女兒尋找一口口健康的食物。

瑞爸帶著女兒去江南鄉野村莊里，尋找最純正的食材。他們一起去榨紅糖，瑞爸說:「她以後吃的糖肯定有 N 種，但是這紅糖必定是她的鄉愁，不管她長大以後去了哪裡，我希望這是我們的話題。」

家住浙江金華的瑞爸正帶著四歲多的女兒瑞瑞，在江南鄉野小村裡尋找原始食材 。

這是父女倆的第幾次出行，瑞瑞已經記不清了。瑞爸說，出行的目的就是讓女兒體會到原始至純的自然美味，和他一起親身去行走去勞作，探尋那些食材背後的故事。

瑞爸原名傅欒，是一名大學老師。曾經是一個工作狂人，但女兒瑞瑞的誕生，徹底改變了他的人生。

作為一名父親，傅欒想要他的女兒吃到最健康，最美味的食物。

於是傅欒開始關注起健康的家庭飲食，可是現在城市裡的食物，儘管個頭大，顏色好看，卻犧牲了味道和營養。於是他帶著女兒來到江南鄉野小村裡，以這種方式去尋找自然的味道。

當然，也順便為「物喜」尋找最應季的新鮮食材。「物喜」是傅欒在東家上經營的食材鋪子，每到一季的收穫時節，他都要趁著工作外有限的閑暇，到江浙一帶的廣袤農村，尋找最應季的食材。

教授環境藝術的傅欒覺得，我們的飲食就應該順應自然節奏，吃當季的時蔬果品。這也是物喜的準則，該吃什麼他就去找什麼，找到什麼就和大家分享什麼。

金華酥餅

傅欒常給自己女兒做金華酥餅。

作為金華人，這酥餅是傅欒從小吃到大，再從大吃到老的食物。

酥餅的手藝和材料都是非常講究的。面揉的透不透，有沒有放膨化劑，一入嘴，就能吃出來。

製作一個金華酥餅，現代的手法全都用不上。只能用土菜油、梅乾菜、三層肉，再加上有把子力氣和面，還有對爐火的駕馭能力，才能完成。

而對於食材的選擇，傅欒十分看重自然的風味。

穀物、時蔬、酒茶，傳統工匠和手藝人一把把揉捏出來的愛心滿滿，那才是最純粹的味道。物喜的食材多大來自農人的手作，傅欒覺得，手作最重要的是人和手，所以古法加工、保證品質也成為他和當地農戶達成的共識。

紅糖麻花

立冬的日子下起了小雨，傅欒帶著女兒去了榨糖廠。一來傅欒想告訴女兒立冬是家鄉榨糖的日子，二來體驗下制紅糖帶來的快樂。

「她以後吃的糖肯定有 N 種，但是這紅糖必定是她的鄉愁，不管她長大以後去了哪裡，我希望這是我們冬天的話題。」傅欒這樣說道。

剛煮出來的紅糖甜而不膩，可以拉出很長的絲。

對於吃慣了各種添加劑和加工食品的現代人來說，這些原始的食材里有著無比珍貴的滋味。

而這些珍貴都是傅欒爬山涉水去找尋到的。傅欒說，「尋找食材的極致，這也許是我能做的最大事情吧！」。

他一直都在尋找的路上，比如，某個季節到了，該吃些什麼保養，怎麼吃最合適，他又如何去鄉野田間尋找到這些食材......每一份食材里都寫滿他的故事，親切如一封家書。

手削藕粉

義烏紅糖和金華藕粉，是天作之合，也是江南小吃中滋補養生的首選。這也是瑞瑞最愛吃的。

這藕粉有自己的名字，叫「鵝毛雪片」。因好的藕粉回呈片狀，潔如霜雪，白似鵝毛而得名。

藕來自浙江金華的山塘，人工挖藕，一百斤藕能瀝出七斤粉，還得仰仗天氣日頭晒乾，也是因為不易，所以好吃。是一般藕粉不好比擬的。

鮮藕上岸，磨碎、過篩、清洗。直至粉淀水清。然後便瀝水切塊，再用藕刀削片。手起刀落，一氣呵成，片片鵝毛紛紛而下，均勻地散落在花崗岩上，開始晾曬。

這一切都要在兩天內完成。

而等到藕粉終於製成，滾燙的熱水一衝，一碗藕粉晶瑩剔透，香甜可口。

山林里的小木屋

除了給她找最健康的食物，傅欒還和女兒一起建了小木屋。

樹屋由瑞瑞自己畫了草圖，還量了尺寸。讓女兒親手去搭建和感受，傅欒從旁協助，在雙手的勞作與觸摸中，這是另一種貼近自然的方式。

瑞瑞設計的小樹屋

今年夏天，傅欒開車把這個小木屋拉到了鄉下老家裡。樹屋放在大自然里，可以更加容易親近這自然的味道。

周日的時候，他會帶著瑞瑞和她們班的小朋友一起去看了小木屋。大家感受風如何吹走雲朵，綠色是如何爬上枝頭。

女兒瑞瑞是傅欒創造美食的動力和靈感源泉。

他的想法其實很簡單，希望孩子能吃到最健康、美味的食物，也能為自己的夢想努力。

編輯 | 舒婕、蟲蟲

文中圖片由匠人提供

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