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鹹蛋到底是用雞蛋還是鴨蛋做的呢?也許你真的不知道

到底鹹蛋是用雞蛋還是鴨蛋做的呢,對於很多人並不知道,一直覺得是鹹鴨蛋,其實也不然,我們可以用雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等來做,今天我就用雞蛋來做鹹鴨蛋,做法是比較簡單的那種,吃起來味道也不錯,雞蛋比鴨蛋便宜,所以選擇了雞蛋來做,來看看。

準備一點的雞蛋和鴨蛋,給洗乾淨。

雞蛋

再把蛋給控掉水分。

鍋中加入水,下入鹽。

加入鹽的量一定要咸,不然無法做。

再加入蔥姜、花椒、香葉。

香料

大火給煮開,煮滾。

然後讓鹹水給自然放涼。

把涼透的鹽水倒入蛋裡面。

鹽水

給浸泡一個月。

泡上一個月之後就可以了拿出來煮了。

鹹鴨蛋

煮好之後一個切成兩片,還可以看到油流了出來,所以這個方法簡單又好吃,何不試試呢。鹹蛋又稱腌鴨蛋、鹹鴨蛋,古稱咸杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃,價錢亦越矜貴,蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品。


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