原來咸雞蛋是這樣做出來的，和鴨蛋有區別嗎？

到底鹹蛋是用雞蛋還是鴨蛋做的呢，對於很多人並不知道，一直覺得是鹹鴨蛋，其實也不然，我們可以用雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等來做，今天我就用雞蛋來做鹹鴨蛋，做法是比較簡單的那種，吃起來味道也不錯，雞蛋比鴨蛋便宜，所以選擇了雞蛋來做，來看看。

準備一點的雞蛋和鴨蛋，給洗乾淨。

雞蛋

再把蛋給控掉水分。

蛋

鍋中加入水，下入鹽。

鹽

加入鹽的量一定要咸，不然無法做。

鹽

再加入蔥姜、花椒、香葉。

香料

大火給煮開，煮滾。

煮

然後讓鹹水給自然放涼。

鹽

把涼透的鹽水倒入蛋裡面。

鹽水

給浸泡一個月。

泡

泡上一個月之後就可以了拿出來煮了。

鹹鴨蛋

煮好之後一個切成兩片，還可以看到油流了出來，所以這個方法簡單又好吃，何不試試呢。鹹蛋又稱腌鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱咸杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品。

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