好吃營養還低熱量，減肥黨有口福了

GIF

下廚日

每天5分鐘學做一道家常菜

今天分享的這道菜的主角，就是在中國被叫成荷蘭豆，但在荷蘭又被叫成中國豆的荷蘭豆，好繞口啊~~，為了介紹方便下面還是統一稱之為荷蘭豆吧。

其實荷蘭豆原產於中國，由移民者帶到荷蘭時被荷蘭當地人稱為「中國豆」。

待到17世紀再經由荷蘭艦隊帶回台灣一帶時，當地居民稱之為「荷蘭豆」，這是典型的「出口轉內銷」案例。

在國際貿易里，荷蘭豆的官方名字是中國雪豌豆，大都翻譯成「Chinese snow pea」

荷蘭豆口感清脆味道清甜，含蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等十幾種營養元素。

《本草綱目》里記載，荷蘭豆還具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。今天就和大家分享一道素炒荷蘭豆什錦菜。

素炒荷蘭豆什錦菜主要的食材分別是荷蘭豆、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、青椒、雞蛋、蒜瓣、海米（沒有可不放）

首先要將荷蘭豆掐頭去尾的抽出兩邊的筋，否則炒出來口感會很老不清脆，再將木耳提前泡好，準備工作就完成了。

將處理好並清洗乾淨的荷蘭豆焯水斷生，在焯之前開水裡放點鹽。

斷生後撈出放涼水裡過一下，這樣焯出的荷蘭豆脆嫩爽口不變色，同樣適用於其它青菜。

黃瓜與胡蘿蔔切成菱形狀，胡蘿蔔也用熱水焯一下。

鍋內倒比平時炒菜多一倍的油，這樣炒出來的雞蛋才蓬鬆滑嫩。

油七成熱時，將雞蛋液倒入鍋內，鍋鏟朝一個方向不停的攪亂，將雞蛋炒碎後盛盤備用。

鍋內如果還留有炒雞蛋的底油，就不用放油了，如果沒有了，再少倒點油

熱鍋後將荷蘭豆、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、青椒、雞蛋、海米分別倒入鍋內，大火翻炒，並放食鹽、白糖、蚝油調味後盛出裝盤即可。

這道菜鮮脆可口，荷蘭豆獨特的清甜與黃瓜、胡蘿蔔特有的清香味混合到一起，味道層次感豐富，吃多少也不怕熱量超標。

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、便秘。

常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

- THE END -

好啦，本期【下廚日】就到這裡啦！

「喜歡就關注點贊」

饕餮盛宴，我做不出。滿漢全席，也談不上。但星爺在《食神》里有一句非常經典的台詞：只要用心做，人人都是食神。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！