上「天天向上」 贏汪涵閆妮口贊的傣族孔雀宴：300元8人吃還剩一半！

有人說，來西雙版納不嘗嘗當地特色美食孔雀宴等於白來版納。當你轉在趕擺場面對無數美食無從下手要吃哪個時，其實，最包容大多數傣族美食的，還是當地特色孔雀宴。在這個小小的餐桌上，你看到的，吃到的，是集中了最具代表熱帶雨林的原生食材。圖為在景洪一家餐廳供遊客們吃的孔雀宴，這樣的一桌，據說300元就能吃到。

這裡所說的孔雀宴，外地人以為吃的是孔雀肉，這是一種誤讀。孔雀是傣族人心中的吉祥鳥，愛它還愛不夠，怎麼捨得拿它來吃。

孔雀宴是過去傣族皇室接待貴賓的宴席，它融合了傣族人民聰明、勤勞和愛美的特性。孔雀宴食材上運用了菌、蟲、花、檸檬、香茅草等雲南特色原料，涵蓋了酸、甜、苦、辣、生等風味，是用各種食材擺放成孔雀開屏的形狀，所以稱孔雀宴。

孔雀宴的孔雀頭，是將幾種顏色的糯米放在一起擺成的，吃時可用筷子夾著吃，或用手來捏成飯糰來吃。為了乾淨，吃孔雀宴時先前每人都發副手套來吃，所以孔雀宴，也稱手抓飯。

孔雀宴根據客人人數和所用食材的多少和貴賤，價格不等，便宜的幾百元，貴的可達上千元。圖為在景洪一家上過"天天向上"的專門做孔雀宴的餐廳吃的一桌孔雀宴，據稱這家老闆做的孔雀宴曾贏得汪涵、閆妮、安以軒等14位明星的口贊。這家同時兼做外地遊客的團隊餐，所以價格比較實惠。

傣族人好吃，還特別會吃。在當地人的餐桌上，一定離不開一道特色美食，炸豬皮。他們製作炸豬皮工藝十分考究，先將生豬皮刮洗乾淨，放在火炭上烤，然後再去炸。炸的好的，一點兒也不肥，吃起來十分香脆。

傣族人還十分喜歡吃烤雞，一旁蘸著略帶辣味的調料來吃。

孔雀宴上還離不開一種用芭蕉葉包裹的包燒，這是西雙版納傣族特殊的一種烹飪食品的方法。以天然芭蕉葉為烹飪工具，將欲烹飪的食物用鮮葉包裹，以火塘的炭火為熱源，將食品蒸熟。

傣族的菜譜豐富多彩，製作方法可分為烤、蒸、剁、腌四大類120多種。無論是在西雙版納的趕擺場里賣燒烤的，還是在餐桌上，還離不開一種用香茅草捆綁著的烤魚，有點辣，吃起來味道也是十分獨特。

在西雙版納旅行，感覺如果避開節假日，吃住行都不貴。在這家知名餐廳里吃到的這桌孔雀宴，據說300多塊錢一桌，8個人吃還剩了有一半。美味好吃不說，真的是特別經濟實惠。

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