三道爽口解暑冷盤
美食
05-20
涼拌三絲
| 主料 | |
| 金針菇300g | 黃瓜半根 |
| 胡蘿蔔200g | 麻油適量 |
| 蒜蓉兩瓣 | 陳醋適量 |
| 醬油適量 | 白糖一小勺 |
做法步驟
金針菇洗凈切去根部撕成絲，黃瓜、胡蘿蔔去皮刨絲
燒開水把金針菇、胡蘿蔔分別焯熟
晾涼與黃瓜絲放一起拌勻加入蒜蓉
調涼拌汁：一小勺白糖，醬油、陳醋適量，攪勻倒入三絲中
再加入適量麻油，喜歡辣的可以加點辣油
拌勻就好了，可以放點香菜做點綴，沒香菜放了點青蔥末
涼拌水蘿蔔
| 主料 | |
| 水蘿蔔250克 | 木耳適量 |
| 生抽20毫升 | 醋25毫升 |
| 香菜3根 | 白糖5克 |
| 辣椒半根 |
做法步驟
洗乾淨水蘿蔔
蘿蔔去頭和尾，然後一刀切兩半，然後把一半如圖切片，尾部不要切斷
同步涼開水泡發黑木耳，小朵為佳！
切好的蘿蔔裝入碗內，撒上少許鹽，攪拌均勻，腌制半個小時
鍋內放水，水開放入黑木耳，煮一分鐘
一分鐘後把煮好的黑木耳漏勺撈出來瀝干水分，放入大碗內待涼
將生抽，醋，白糖，調入一個碗內，攪拌均勻
木耳涼了以後把水蘿蔔去掉腌制出來的水後也放入碗內，倒入剛調好的味汁，攪拌均勻，腌制半個小時，這是可放入冰箱冷藏
香菜切小段，辣椒切末
腌制好後，將香菜段和辣椒末放入碗內，加入芝麻油，喜歡的可以同步加入紅油，或者花椒油，一起攪拌均勻
攪拌均勻後裝盤，很爽口的一道涼
拍黃瓜
| 主料 | |
| 青瓜1條 | 蒜頭4瓣 |
| 干辣椒3個 | 陳醋 |
| 鹽 | 糖 |
| 老乾媽 | 生抽 |
| 麻油 |
做法步驟
青瓜用刀拍成扁平，切段，用糖和鹽腌制30分鐘，倒掉腌制出來的水
腌青瓜的當兒切碎蒜頭，用陳醋泡一泡，大概五分鐘。
切好乾辣椒，放進去一起腌，然後倒入生抽和辣椒油，倒一滴麻油
把出了水的青瓜和醬料混合
充分攪拌後，夏天就蓋上保鮮膜，放入冰箱半個小時。
