想要全面了解老白茶，這四點是你不容錯過的！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

一樣東西那出來後，在不同人眼中就會不一樣的看法。

就像近幾年非常之火熱的共享單車，它的出現全然就是為人們的生活增添的便利性。

可是，在看到共享單車所帶來的便利之後，也應該明白其為我們生活添加了一些「不利」。

隨時隨地想騎就騎，想停就停，可是沒有一個具體的停靠點，那麼停哪好呢？

於是乎，就出現了滿街都是共享單車亂停亂放的現象，這就為人們的出行帶去了不便。

因此，想要全面的了解一樣東西，也就應該用全面的眼光去看待。

就像老白茶的茶湯似的，或許很多的茶友認為這只是一種進入口腔後就會的消失的無影無蹤的東西。

然而，若是進行細細探究之後便會發現，其實在老白茶的茶湯中還蘊含著許多東西。

它也是有好，也有壞的，只是這些都需要茶友們去認真的感受。

所以，今天村姑陳就來說說，想要了解老白茶的茶湯，都有哪些方面是不容錯過的。

《2》

老白茶中的稠滑感，是最感受到的。

稠滑，可能是眾多茶友在品過老白茶之後，會想到的第一個詞。

與新茶的感受不同，老白茶中的稠滑感就像是在經歷了世間百態後，幻化而來的。

所以，在新白茶中感受的「滑」，頂多算是爽滑，亦或是順滑，而稠滑則是茶葉在時間的陳化中而來。

因為白茶在經過了陳化後，內在物質的都已經開始變得穩定，成熟。

所以，在沸水的沖泡之下，這些內含物質就會不斷的稀釋到茶湯當中，最後在湯水裡展現的淋漓盡致。

而那種感覺就如同在清晨，往口中抿一口現磨豆漿時的情形。

柔和感會一直存留於口腔當中，就好似有一雙細嫩的巧手在不斷的撫摸著自己臉龐似的。

即便是將茶湯吞咽了，也能夠感覺到那種揮之不去的輕柔之感。

並且，老白茶中的這種稠滑感，會隨著茶葉存放時間的不斷推移而變得愈加明顯。

《3》

一種活性，能夠從老白茶中明顯感受到。

對於新白茶，總喜歡將其當做是一個活躍、本性純良的孩童。

因為在其湯水中能夠體會到，一種屬於青春期的歡快感，可若是要形容老白茶呢？

那就是一股成熟、穩重的姿態，好似久經沙場之後，身上的稚氣已經完全褪去後，留下的感覺。

但是，其實在老白茶中也是有著一種活性的。

雖說這種感覺不如新茶時期的那種歡脫感，但卻是經歷了歲月的沉澱之後，物質累積的體現。

就好似，人們常說，睡前不能夠大量飲茶，否則會影響到睡眠質量。

這主要就是茶葉中咖啡鹼所起到了提神醒腦的功效，但其實陳年老白茶是有著安神作用的。

在白茶中含有著大量的茶氨酸，其有著安神怡智的功效。

與此同時隨著儲存年份的增加，老茶中咖啡鹼含量會呈現出一種減少的趨勢，故此老白茶安神的作用也就更為明顯了。

因此，在老白茶中茶友們是能夠感受到一股活性，一種安穩的感覺。

《4》

老白茶的「厚度」，茶湯中的一種渾厚感。

經儲存之後的白茶，其口感不僅會變得醇厚，連同茶湯也會顯得充滿厚度。

人們往往喜歡將「厚」與「重」混為一談，但是對於老白茶而言，事實並非如此。

老茶中的厚度準確言之，應該是茶葉在經過了良好儲存之後所展示出得一種別樣姿態。

就像一個人，如果經常練習快速短跑，那麼就代表著這個人今後的小腿肌肉會顯得十分粗實。

能夠給人一種充滿力量的感覺，而存儲後的白茶，內在物質已然由原先的活躍期轉為穩定期。

但這些物質在融入水中之後，除了在湯水中能夠明顯的感受到稠度之外，在品鑒時也能夠從中感覺到渾厚、稠密的感覺。

那種「厚」感，是夾著些許的輕柔在其中的。

《5》

單薄且寡淡，這絕不是老白茶該有的品質。

任何事物都是兩面性共存的，而老白茶湯水也不例外。

但是，茶湯又有著一個特殊之處，即若是在其中感受到好的一面就很難體會到壞的一面。

因為，湯水所帶給人的感受在另一個方面上，還表明了這款茶，品質的優劣。

故而，有的茶友會說，在老茶的湯水中並未感受到醇厚、稠滑，更多的卻是單薄感。

其實，這就是品質不好的老白茶所發出的警告。

這樣的茶湯在進入口腔之後，就好似利刃划過一般，沒有一絲的舒適感。

不僅如此，原先品質不佳的白茶無論是經過多長時間的儲存都是無濟於事。。

同時，由於品質原因，有些老白茶的湯水在入口後還會有明顯的鎖喉感，就像是低價咖啡，經過食道時的感受。

與此同時，茶友在品飲品質一般的茶湯時，會從中感覺到還有一種蕭條感充斥其間。

就好似，一陣秋風過後，原本茂密的枝條瞬間只剩下零星的幾片枯葉。

《6》

事物的兩面性是在進行對比之後得到的，而對於老白茶而言，只要原料足夠優秀。

那麼，在經過良好儲存陳化後，其茶湯表現出的姿態也是一種醇厚、富足的感覺。

而若是原本品質就不過關的白茶，那麼無論是經過怎樣的儲存，都是回天無力的。

因其根本就經受不住時間的考驗，即便是順利成了一款老白茶，那沖泡後的口感也會讓人難以接受。

因此，茶友們若是無法把握市面上老白茶的品質，何不自己收藏一份品質好的白茶，讓其慢慢陳化呢！

如此，不僅能夠品味到品質優秀的老白茶，還能夠享受到茶葉陳化時所帶來的一種樂趣。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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