藥酒正確泡製的方法是什麼？怎麼泡才有更好的效用

藥酒有著很好的保健效果，是由藥材泡酒釀製而成!很多藥材都是可以用來泡酒的，而且不同的藥酒有著不同的保健功效!那麼藥酒怎麼泡呢?下面唐三鏡吳月平就教教大家如何正確泡藥酒!

如何正確泡藥酒——步驟：

1、所用藥材只有花類中藥、液態中藥的不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度為2-3毫米。

2、藥材放入酒罈中後一定要攪拌均勻，使藥材浸透後才能加蓋浸泡。這一點非常重要，否則藥粉漂在基酒的表面，不利於提取其有效成分。

3、酒罈只要求加蓋，蓋嚴即可，不用密封。這是因為採用的是浸泡法，便於隨時開蓋攪拌，以促進有效成分溶解。蓋要及時蓋嚴，酒的揮發損失會很小。

4、如果用阿膠去除浸出的鞣質，可在酒罈加入中藥材和基酒後，即加入阿膠的水溶液，這樣一旦有鞣質溶出，可立即被阿膠沉澱出來，進而除去。

5、在夏天，酒罈應放在陰涼處。溫度高有利於有效成分的溶出，但溫度太高會加大酒精的揮發損失。

6、浸泡時間，一般質量疏鬆的中藥材浸泡5-7天。質量較重的如地黃、首烏、黃靜類中藥材、應浸泡7-10天。貴重的、堅硬的藥材應浸泡2-3個月為好。貴重藥材還可重複浸泡。

7、過濾藥渣可使用過濾網或是中藥店出售的過濾袋或雙層紗布袋。

8、如果藥酒液渾濁，可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒，鞣質同時也可被除去。此外還可根據需要加入營養素、調味劑。

9、再加入蛋清除去中藥微粒時，操作應注意安全，加熱溫度不應超過70攝氏度。乙醇的沸點為78攝氏度，不得加熱至沸騰，時間越短越好，以免造成乙醇大量揮發損失。

在很久以前，古人就學會了用酒與中藥釀製藥酒，藥酒即可養生又可治療疾病，是葯食兩用的飲品，下面就來看看如何正確泡藥酒。

如何正確泡藥酒——注意事項：

酒用白乾，藥材整根或切片；

不同的酒對療效影響不大，一般根據個人喜好選取酒的度數和氣味。酒量小可選38度左右的低度酒；酒量大可選52度左右的高度酒。通常不選曲酒，因為曲酒是由酒麴發酵而成，其內含有的酒麴香會和藥物的氣味混合，產生怪味，令人聞起來不舒服。通常多選老白乾或黃酒，與藥材混合泡製。

白酒的好處是不容易變質，存放時間長。但在南方偶爾也用果酒來製藥酒，其酒精含量少，對人體刺激較小。使用果酒製作時，一般採用煮提法――將藥材煮好後，把藥渣去掉，取適量藥液兌入果酒中飲用。

藥材可以整根放，也可以切成3～5毫米的片劑或者段劑，但很少研磨成顆粒。因為顆粒容易使藥液混濁，透光度不好，而且顆粒狀藥物溶解得快，濃度大。除非需要快速溶解者，才會使用大塊的顆粒。

裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子，便於密閉、防止藥物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在陽光下直射。葯和酒的比例搭配也有講究。一般來說，浸泡後的藥材約佔全部藥酒體積的1/3。

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