熱熱熱！高溫天將至，這3款清熱生津靚湯快收藏！

立夏意味著夏季的到來，氣溫將進一步升高，並且降雨量較去年同期顯著增多，氣候較為悶濕。據有關部門預計，五月將會迎來新一輪的流感潮。廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超認為，清熱利濕，健脾扶正就是今年立夏養生的主旋律。

民諺有云：春食花；夏食瓜；秋食果；冬食根。夏天適當進食瓜類蔬菜，不僅可以補充水分，更能補充因出汗丟失的無機鹽、葡萄糖和微量元素，有助於恢復體力。目前也正是水瓜、絲瓜、青瓜等果蔬上市的季節，可以根據個人口味進行選擇。

除此之外番茄、芥菜、春菜、生菜等蔬菜也是清熱生津的蔬菜代表，可以和時令食材搭配做出簡單美味的養生湯水。

水瓜豆腐芫茜滾白貝

【用料】：水瓜250g，豆腐1塊約100g，芫茜50g，白貝500g

【做法】：水瓜去皮，洗凈後切成小段備用，芫茜切成小段備用，豆腐洗凈後加水1500ml，煮開後放入白貝及水瓜同煮20分鐘後關火，放入芫茜燜焗。

【功效】：清熱利尿，滋陰健脾。

黃漢超說，水瓜是時下上市的應節瓜果之一。與絲瓜相比，水瓜更偏重於清肺胃熱，所以對咽喉腫痛、風火牙痛較為適合。豆腐是夏天餐桌上的常見食材，清熱生津，和芫茜配伍尤能透解時邪，對於麻疹、流行性結膜炎、手足口病均有很好的輔助治療功效。白貝清熱墜火，不僅味道鮮美，更能補充蛋白質和微量元素，很適合戶外活動較多的人士以及腦力勞動者進食。

需要提醒的是，現代藥理研究表明，芫茜富含正癸醛、芳樟醇等成分，具有抑菌、利尿的功效，而且這些有效成分主要集中在根部，因此用芫茜滾湯時最好連頭一起用，清解透熱的效果方佳。

香菇土茯苓蘆根蓮子煲豬骨

【用料】：香菇50g，新鮮土茯苓50g，蘆根10g，蓮子20g，豬骨500g，蜜棗2個。

【做法】：香菇用清水浸發4小時後去腳備用，土茯苓洗凈後切成小塊，豬骨洗凈後斬件，氽水去血沫後加水2000ml，煮開後連同薏米、蘆根一起熬煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

【功效】：清熱解毒，利咽消腫。

初夏時節常是流感病高發的時節，要預防流感提高免疫力導利體內濕邪很重要，可供選擇的食材中，菇菌類就是一個很不錯的選擇，常用的有例如香菇、草菇、黑木耳、靈芝、雪耳、竹笙、蟹味菇等。

土茯苓和蘆根相配擅清透肺熱，對於外感高熱、咳嗽痰黃、咽喉腫痛均有較好的輔助治療療效，這款湯水清上通下，很有助於預防時令流感。注意香菇性微寒，而且土茯苓、蘆根也是偏涼，故對於老年人或自身脾胃虛弱的人士，飲用後可能會出現腹脹、反胃、大便稀爛等「削胃」感覺，所以我們搭配蓮子，如仍有不適，還可以進一步搭配例如胡椒、扁豆等食材，可進一步制約寒性。

淮山玉米枸杞馬蹄羹

【用料】：淮山50g，玉米粒50g，枸杞子20g，馬蹄粉及冰糖適量

【做法】：淮山去皮，切成小塊後加水1000ml，煮開後放入玉米粒和枸杞子同煮20分鐘後兌入冰糖，融化後用馬蹄粉勾芡即可。

【功效】：益氣健脾，延緩衰老。

黃漢超說，夏天出汗較多，容易丟失水和無機鹽，人容易疲倦，因此夏天適當飲糖水進行調補，有利於恢復體力，安度夏日。

中醫有「脾旺四季不受邪」的講法，因此夏天抓住時機健脾，適當進行肌肉鍛煉例如負重下蹲、俯卧撐、引體向上等，不僅能令人身體變得壯實，而且有利於提高人體免疫力，對於防病治病很有幫助。

食療上我們可以用淮山、蓮子、薏米、芡實、茯苓等等的食材煮糖水，以淮山舉例，淮山味甘性平，將之和玉米相配，脾肺雙補，能潤滑腸道，枸杞子和山藥是常用的配伍葯對，能滋補肝腎陰精，延緩衰老，提高人體免疫力，尤其對於緩解期的慢性支氣管炎、肺氣腫以及哮喘等慢性呼吸道幾環病人有很好的調補功效。

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