論工廠女工吃了「上流社會」晚餐後的感想（下）

最新 05-20

女工非常愛吃日料，到了北京一定是要找機會去吃一頓的。

去了一家在小衚衕裡面的魚銀-割烹-壽司。

科普一下什麼是割烹，在日本，割烹並不是一種料理，而是描述直接坐在廚房前面能看到廚師料理的這麼一種餐館，可以走高大上路線，也可以走市井小店風。

主廚，也是一名海鮮拍賣師

側顏還不錯的副手，看到巨大的蝦，已走不動路

坐的吧台，邊看邊吃。

有固定菜單和當季菜單（Today"s special）.

·Course 1·

酒煮海螺-88元

我喜歡點海螺吃，因為它的肉質很特別。酒煮得恰大好處，很鮮也很甜，絕不澀口。至於尾部能不能吃，我至今不知道，求指點。

·Course 2·

青花魚刺身-158元

青花魚=鯖魚，是出了名的難以保鮮，從出水的那一秒便迅速開始腐敗，日本有句諺語叫「鯖の生き腐れ」，意思是外表看著很新鮮其實內部已然腐敗。

這款刺身青花魚的口感緊實可口，很多日料店都會選擇用青花魚做成魚生或者是壓壽司（重慶有一家懷石也有非請勿入！西南懷石料理第一家——日料達人必去！），一般都配以配姜、蒜或蔥一類辛辣之物。

·Course 3·

巨大的一隻蝦-160元

最愛蝦頭部分，蝦黃滿滿，整個背部也都是滿滿的黃，吃得好舒坦！

·Course 4·

海鮮飯-158元

本來準備單點一個海膽刺身，無奈被告知說已經沒有，但是還是有足夠海膽做海鮮飯的。都是我愛的食材——海膽、吞拿魚泥、三文魚籽和現磨山葵，要不是顧忌形象，我1分鐘就能吃完。

要注意這個飯不在菜單上哦~

·Course 5·

梅壽司-6貫-150元or160元

從海鮮飯里感受到了他家的米飯還可以，加上還有點小餓，就大膽選擇了梅--壽司--6貫。

上面2張圖是配了柚子粒的第二貫壽司，第一貫是平目魚（比目魚）

赤貝

三文魚腩

火炙蝦姑

柚子胡椒鯛魚

最後主廚送了我一塊玉子燒，竟然吃出了鰻魚的美妙。

後來主廚又送了我一個柚子味的冰淇淋，超可愛的。

聊起來，結果他也認識之前我推過的璨壽司（詳見天上星，亮晶晶；粲壽司，在北京）老闆，並對璨壽司的歇業很惋惜。看來英雄所見略同嘛，推薦大家在吃不到璨壽司的時候去這家試試~

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農展館北路棗營北里一番街東側一層底商(京客隆超市對面)

?周一至周日 17:30-00:00

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