夏天最愛吃這個菜，每次都吃不夠，就是給滅霸手套也不換

成品圖發布的時候，很多人一直猜是排骨。其實這個不是排骨而是杏鮑菇和肉糜做成的，在形態上確實是很像也難怪很多朋友猜錯。

該菜的做法其實是「釀肉」的一種手法，就像什麼辣椒釀肉、苦瓜釀肉基本上是一樣的。這一道菜不僅好看、好吃、好做還營養，很適合作為家常或用於家宴招待來訪的客人。

這道菜屬於一個「複合味」型的菜肴，這類的菜具有多重的味道也比較香醇。按正常來說這個味道比較能受到大眾的喜歡，所以今天的美食分享就把這一製作方法分享給您。希望您和您的家人都會喜歡這道菜，時值周末不妨動手做個試試嘗嘗就知道。

【杏鮑菇釀肉】

食材：杏鮑菇2個 / 肉末適量 / 白芝麻1小匙 / 蚝油1小匙 / 白鬍椒粉少許 / 鹽少許 / 澱粉1匙

調味：蜂蜜1匙 生抽1匙 水適量

製作步驟：

1、肉末可以使用五花肉或前腿肉這個根據習慣來選擇，但是前腿肉的口感會更好一些

2、肉末剁碎之後加入少許的鹽、白鬍椒粉及蚝油，抓勻腌制十分鐘。然後加入澱粉翻拌均勻備用

3、杏鮑菇刮洗乾淨後切成條

4、取適量的肉糜攤開在手掌，放上杏鮑菇捏合成圈即可

5、調味預先準備好，把蜂蜜、生抽加入適量的水調和攪拌均勻備用

6、鍋預熱先把白芝麻炒香盛出一邊備用

7、倒入適量的油把釀肉的杏鮑菇放入雙面煎制金黃

8、再倒入調和好的調味料

9、小火稍煮至收汁即可裝盤

10、抖撒一些之前炒香的白芝麻即可上菜

試試這道香醇好吃的仿排骨菜，您一定會喜歡！

小貼士：肉末腌制後會更有味道，加入適量的澱粉能更好的定型並且口感更佳

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