手稿分享·巧克力造型的設計手稿及其他
歡迎關注PastryMonde 
Mes Parents Sont Bio (France) - Pascal Parisot
Picnic Playground
群星
00:00/02:18
從入行甜點師到現在的巧克力師在讀，短短兩三年的時間，我靠著一盒彩色鉛筆，一本muji畫冊，一疊白紙，前後畫了近百張的甜點及巧克力設計手稿。這些手稿並不華麗，通常都是速寫那些腦海里一閃而過的靈感和畫面，然後隨意地在畫冊里記錄下來，說不定哪天就能派上用場。
在花園裡採風時畫的花
練習書寫字體
一些隨意的課堂練習
我對自己平時隨意塗出來的手稿要求也很低，一直處在「能看懂就行」的水平。比如某天突然想做一個富有東方印象的造型，於是花了幾分鐘草草塗了一張……
…大概只能算是幼稚園水準了，最後做出來的巧克力造型卻意外地不錯：
朋友賞名——「問月」。
滿月、蓮花和飛舞的蝴蝶，是我想展現的東方仲夏夜。
還嘗試過比較寫實的風格，當然手稿依舊粗獷…
1：1的大小做出來的巧克力球拍，拿在手裡沉甸甸的，差點以假亂真金屬刷可以刷出木頭手柄的質感，球拍膠面的顆粒是用刮片按壓出來的。
畫手稿的同時還會保持一個好習慣，就是把製作過程中需要的零件及數量畫在旁邊，比如下圖右側，用熒光筆圈起來的部分。
做木乃伊繃帶的巧克力，是拿手工義大利面機一條條絞出來的，來自chef的創意，很有意思。
除了上面的自由發揮外，還是有正兒八經畫稿子的時候。
這是第一次國家巧克力師模擬考試的作品。需要在一個小時內設計出和主題相符的巧克力造型，然後在隨後的實操考試中做出來。當時的主題是太空，幾乎所有人都在畫飛船、星球和外星人。為了不撞圖，我苦思冥想畫了個信號台，最後做出來的效果卻略顯單薄，只好在下面加了一個星球做支撐。
第二次模擬考試，戛納電影節主題
畫上的電影膠捲飛得太遠，差點偏離重心……所以最後還是選擇把它老老實實地安在底座上。
當然還有很多其他的練習稿沒來得及被我做成巧克力造型。
「愛情展」主題
不得不說，畫完一張手稿，再用巧克力把它具象化地做出來，這是一件很有成就感的事情。
甜點學校的美術老師有幾句話讓我印象很深，「不要等到萬事俱備時再動筆畫畫。也不要講究儀式感，買昂貴的筆紙來讓自己捨不得下筆。最重要的是堅持每天都能隨便畫一點兒東西的習慣。」
我不是專業的畫手，畫東西的水平很不穩定。但只要有那麼一瞬間，能夠把腦海里一閃而過的靈感記錄下來，那麼這張手稿在我看來，就是值得的。讓這些零散的想法裝滿一整本畫冊，設計甜點的時候再拿出來翻一翻尋找靈感，真是再好不過了。
那麼從今天開始，每天隨便畫點兒什麼吧。
歡迎和我分享你們的手稿作品呀
Lynn
廈大法語系畢業，坐標巴黎
法國CAP認證甜點師，CAP巧克力師在讀
*文章轉發需留言取得授權
歡迎關注我的賬號:)
我想和你分享有關甜點的一切
TAG:PastryMonde |