打個雞蛋卷一卷，金黃軟嫩真好吃，1口吃1個，半天也不餓！

昨天剩餘了一些米飯，也捨不得浪費。早上起來，換了個花樣，在炒飯的基礎上，做了雞蛋米飯卷，只是多了一步，卻是瞬間高大上起來！

金黃柔軟的蛋皮，香氣撲鼻，卷著五彩繽紛的炒飯，是另一種形式的蛋包飯。

看起來就像西點房賣的蛋糕卷，好看，好吃，而且吃起來很方便，不用勺子啥的，拿在手裡，張大嘴，1口1個，再配一杯豆漿，哇，實貨，吃上2個，半天不餓！

一成不變的生活，未免讓人覺得平淡，同樣道理，一成不變的美食，也味美會審美疲勞。

天天都吃白米飯，在這樣的高溫天氣，也難免會厭倦。尤其是孩子，就會出現食慾下降，吃飯慢的情況。

年輕的媽媽不要著急，也不要去責怪孩子，只要稍微動點腦筋，玩點小花樣，多點色彩，讓米飯看起來很好吃，保證孩子吵著搶著要來吃。

吃得快，吃得好，吃得飽飽的，對身體才好！

這個早餐顏值高，色彩豐富，有葷有素，有蛋有蔬菜有主食，營養很豐富，

我在米飯里加了一點點的番茄醬，很是開胃，是小朋友喜歡的口味，搶著來吃哦！

就算沒有小朋友，給自己給家人做這樣一份漂亮的早餐或便當，花不了幾分鐘，不需要什麼技術含量，卻能感受到濃濃的愛意在餐桌上流淌，這也是「520」最好的表白方式呀！

材料：蘑菇3個，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，蔥花適量，米飯1碗，鹽適量，番茄醬少許

做法：

1.胡蘿蔔和蘑菇切丁。

2.鍋內加油，先炒下胡蘿蔔丁和蘑菇丁翻炒。

3.加入米飯，用鏟子一邊壓散米飯，一邊翻炒。

4.加入鹽，少許番茄醬調味。

5.翻炒均勻後，關火，撒蔥花，攪拌均勻，盛起備用。

6.雞蛋加少許鹽打散，鍋內加1滴油，小火倒入蛋液，拿起鍋晃下，攤一張雞蛋餅。因為鍋畢竟輕，我晃得有點大，邊緣太薄了，哈哈！大家可以根據自己的蛋液的量來控制蛋餅的大小。（此步最好用不粘鍋，只需用1滴油潤潤鍋，也可以不用油。如果是其他鍋，油量要增加。）

7.蛋餅邊緣脫離鍋面時，取出雞蛋餅，鋪上前面炒好的米飯，用勺子壓平。

8.雞蛋餅連米飯一起捲起來，盡量卷緊，切去邊緣不規則部分。

9.用利刃切段，香噴噴的雞蛋米飯卷就可以上桌啦！

蛋包飯的另一種做法：（點下圖，看做法！）

食譜中的不粘鍋是九陽新款輕奢派不粘炒鍋，特點是不沾，輕，帶蓋女生一個手也輕鬆顛鍋，外面是輕琺琅材質，光滑，容易清洗。

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