健康早餐，開啟元氣滿滿一整天！

健康早餐

「一年之計在於春，一日之計在於展。」從這句耳熟能詳的俗語中可見早餐對人體健康的重要性。然而不少人不重視早餐的食用，經常只是隨使吃一點，或乾脆不吃。這樣的確省事，但對健康的影響卻不可估量。

根據營養學家的調查發現，目前還有很多人沒有養成吃早餐的習慣或是吃早餐過於隨意。

1.早餐的最佳時間:7~8點

在7點左右起床後20~ 30分鐘再吃早餐最合適,因為這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5小時左右為好，也就是說早餐7~8點之間為好，如果早餐過早,那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

2.早餐前喝水對健康有利

早上起來不要急於吃早餐，起床後應立即飲1~2杯溫開水，它對人體內器官有洗滌作用,而且對改善器官功能,防止些疾病的發生都有很大好處。

3.早食冷食損健康

體內的肌肉神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮血流更加不順。日子一久，你會發現或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差,或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,時常感冒，小毛病不斷，這就是長期的冷食傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

4.早餐酸鹼平衡很重要

不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿，也有人吃些蛋類，肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質脂肪，但均為酸性食物，酸性食物在飲食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡的失調，還會出現缺鈣症。

營養學家建議，蔬菜水果含有鹼性物質，所以只要吃點蔬菜、水果補充一下，就能做到膳食酸鹼以及各種營養素的平衡。一頓高質量的早餐講究的是食物營養組合的合理性，最近營養學專家們就根據早餐食物的種類制訂了一種評價早餐營養質量的方法。

首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐質量差,食用了其中3類則為早餐質量較好，如果能食用夠這4類則為早餐營養充足。

營養專家依據這一方法為我們推薦了幾個營養早餐方案:

（1）雞蛋挂面可以配上一個桃子、一杯酸奶,這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏。

（2）一份瘦肉炒米粉則需要加一-杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優點是營養素供應全面。

（3）春卷、豆漿和西瓜搭配也能滿足能量和營養的需求。

如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥,這份早餐就少了維生素鈣、鐵等營養而含鹽量則過高,應該添加黃瓜一類的蔬菜。

溫馨小貼士

早餐時兩種食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品，另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入澱粉、糖分、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少,腦細胞缺氧，於是整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

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