誰說煮茄子費油？這樣做少油又好吃，還清熱解毒

茄子是很多人喜愛的食材之一，茄子具有幫助我們刮油，清熱活血的作用。

夏天來了，許多小夥伴紛紛加入了減肥的戰隊中，而茄子熱量極低，很適合減肥黨吃。

茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效，還能抗衰老，經常吃有助於我們的皮膚變得更加的紅潤光滑。

而且現在這個季節的茄子確實是嫩，總是想變著花樣吃，今天給大家分享一個地三鮮。

地三鮮是東北人的心頭好，但凡是個東北館子，就肯定能看見它的身影。

三鮮指的是當季的三樣時鮮，當季的嫩茄子，粉糯的新土豆，外膜還薄嫩的青椒。

雖然都是素菜，但是營養價值高，還清熱解毒。

但是很多人都覺得做茄子很費油，先把茄子放進微波爐叮兩分鐘，再入油鍋炒，能夠減少用油量。

土豆軟糯香甜，茄子濃郁鮮香，美味開胃，很下飯！

沒有微波爐，也可以用蒸鍋隔水蒸6分鐘左右，也一樣省油還美味。

- 地三鮮 -

[材料 ]

茄子、土豆 、青椒 、醬油

蚝油、 糖、生粉

[ 做法 ]

1、把土豆削皮然後清洗乾淨，切成片之後放入清水中浸泡，這樣可以去除土豆中多餘的澱粉。茄子去蒂然後切成刀塊，然後放入淡鹽水中。青椒清洗乾淨去除籽然後去成末。

2、取一個小碗放入醬油、蚝油、生粉、白糖、還有適量的水攪拌均勻備用。

3、土豆放入油鍋中炸至金黃然後撈出來。

4.茄子撈起來然後擦乾水分，放入微波爐中加熱兩分鐘左右嗎，然後用煎軟，之後撈出來。

5、鍋中放入適量的油加熱，然後放入青椒翻炒，之後放入茄子還有土豆一起翻炒。

6、倒入醬汁翻炒，然後放入適量的清水蓋上鍋蓋，煮熟透就可以出鍋了。

小貼士：

01茄子一定要放在淡鹽水中浸泡，這樣可以讓茄子吸收水分，避免吸過多的油分在裡面。

02放在微波爐裡面加熱之後再炸同樣可以減少對油分的吸收。

這樣一道美味的地三鮮就完成了，顏色有光澤，看起來就好好吃。而且不會感到膩。

其他做法

- 醬茄子 -

[材料 ]

茄子、豬肉、蒜蔥、小辣椒

鹽、油、豆瓣醬、生粉

[ 做法 ]

1、首先要把茄子清洗乾淨，然後切成段之後再切成條。

2、茄子放入淡鹽水浸泡一會，之後擠干水分放入澱粉稍微的攪拌一下。

3、鍋中放入適量的油加熱放入茄子翻炒至黃軟就好了，然後盛起來。

4、鍋中放入適量的油加熱，然後在放入蒜還有豬肉末翻炒出香味，然後放入豆瓣醬翻炒，之後放入茄子一起翻炒。

5、鍋中可以放入一點點的清水，蓋上鍋蓋稍微的煮一下。然後放入小辣椒還有鹽進行調味就可以了。

- 涼拌茄子 -

[材料 ]

茄子、蒜、小辣椒、鹽

油、辣椒油、醬油

[ 做法 ]

1、茄子清洗乾淨之後放入蒸鍋中蒸熟。

2.蒸熟的茄子晾涼之後手撕成條，然後備用。

3、蒜和小辣椒都切好。鍋中熱油，放入蒜還有辣椒翻炒，再放入醬油，辣椒油。

4、最後把煮好醬料淋在了茄子上面。

- 釀茄子-

[材料 ]

茄子、豬肉、蔥、蚝油

醬油、生粉、醬油

[ 做法 ]

1、首先要把茄子切好，切成一大塊，然後中間再切一刀，可以用來包肉類。茄子要放在淡鹽水中浸泡一會。

2、豬肉剁成末然後放入蔥一起剁，之後放入生粉、醬油、蚝油、適量的鹽還有油攪拌一下。

3、把茄子撈起來，然後把攪拌好肉類放入茄子當中。

4、鍋中放入適量的油，然後把包好的茄子放入鍋中加熱之後放入適量的水煮熟就可以了。

本文由企鵝號最愛吃貨原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！