飯館點單率最高的五道菜，你必須會做的家常菜人氣冠軍

看看這些飯店裡點單率最高的五道菜，你是不是也中招了？今天把這些菜的做法推薦給大家，讓你在家能吃到飯店的感覺

川味酸辣土豆絲

酸辣土豆絲，實惠、簡單、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。

做法：

1.土豆切絲，越細越好。土豆絲用水泡5-10分鐘。

2.鍋里放油，倒入蔥、辣椒、花椒、麻椒煸炒出香味。

3.放入土豆絲，放入陳醋，再放入白糖、黑胡椒粉、五香粉、鹽、雞精

4，把土豆絲是翻炒之後，加入辣椒紅油，可稍微放點香菜，土豆絲斷生，盛入盤中，就可以吃了。

宮保雞丁

「宮保雞丁」是一道譽滿中外的四川名菜，早在清末就聞名全國，被 眾多食客稱為「國菜」。

做法：

1.雞腿肉剔骨切丁。加鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒，抓勻後腌制10分鐘。

2.準備炸熟的花生米和蔥丁。

3.碗里放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉，調勻備用。

4.炒鍋倒油，放入雞丁，炒至雞丁變色。放入花椒、干辣椒、姜、蒜末炒出香味。放入蔥丁翻炒片刻。

5.倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材。

6.放入花生米，翻炒均勻即可關火，盛入盤中。

魚香肉絲

簡單的幾樣組合，但是有葷有素，沒有魚，卻有魚的味道。而且色香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜。

做法：

1.主要材料備齊。裡脊肉、筍、胡蘿蔔、青椒、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；

2.肉絲加鹽、料酒和少許澱粉腌制10分鐘；

3.調汁：蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；

4.炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；

5.加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色；

6.加入混合好的調味汁炒勻，再倒入筍絲、木耳絲、胡籮卜絲和木耳絲；

7.加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了。

回鍋肉

回鍋肉在大多數中餐館中出鏡率極高，也很少有挑嘴的不愛吃回鍋肉的。獨特的口味總是讓人回味無窮，吃了還想再吃。

做法：

1.鍋中加花椒、薑片、大蔥段、足量水燒沸，放入五花肉煮至七成熟撈出。晾涼後切成薄片。

2.青蒜洗凈，斜切成段（沒有可以用蒜薹代替）

3.鍋燒熱，放入五花肉片炒至出油呈「燈盞窩」狀。

4.另起鍋，爆香姜蒜末。下入郫縣豆瓣醬炒香出紅油。

5.倒入五花肉片，烹入醬油翻炒均勻。加入少許甜麵醬、白糖調味。

6.下入青蒜炒至斷生，裝盤即可。

水煮肉片

水煮肉片是一道漢族新創名菜，屬於渝菜，肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。

做法：

1.豬脊肉洗凈後切成適量大小的薄片。切好的肉片放入碗里，放入蛋清、鹽、澱粉、胡椒粉抓拌均勻後放入少許油拌勻。

2.炒鍋上火，冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黃後撈出放涼。把煸焦的辣椒和花椒剁碎備用。

3.生菜洗凈後撕成長條，用開水燙一下

4.蔥切段姜切片，小紅椒切小圈備用。

5.另起鍋，倒入油燒熱，下蔥段薑片煸香，再放入一匙郫縣豆瓣炒出香味。倒入一大碗水煮沸。放入適量鹽、白糖、雞精調好味。撈出蔥薑片不要。

6.把肉片一片一片撥入湯里煮熟。把煮好的肉片倒入生菜碗里。

7.撒上切好的小紅椒，再澆上一些熱油，撒上蔥花即可食用。

這五道是你必須會做的家常菜人氣冠軍。是值得伴隨我們一生的家常菜。

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