陳皮檸檬膏：零添加，泡水超好喝

陳皮檸檬膏,

用溫水沖泡效果最佳，

夏天天氣熱，

冰鎮飲用口感更好。

清新的味道會讓人振奮精神，

補充人體所需的維生素！

一年四季都可飲用，

在感冒高發季節，

有極好的預防效果。

陳皮檸檬膏

圖文 |微笑雨（菱桐）

檸檬

500g

老冰糖

850g

陳皮

10g

難度

普通

時間

數小時

口味

甜味

工藝

煲

1. 陳皮提前用水清洗乾淨，控干水。

2. 檸檬用50度溫水泡10分鐘，再用鹽反覆搓洗其表面（可去蠟）。

3. 用廚房紙擦乾檸檬表面的水分。

4. 用奈瓷刀切去兩頭（不要頭尾）（奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好）。

5. 用奈瓷刀對半切開（也可不對半切）。

6. 用奈瓷刀切成片（不可太薄，用此奈瓷刀切不會氧化、很健康），剔去籽（這樣做出來的成品不苦澀）

7. 將檸檬片均勻鋪入燉盅的底層。

8. 鋪一層冰糖（大塊的冰糖可放入微波爐，中高火30S，取出後用手掰碎）。

9. 一層檸檬一層冰糖，重複此過程直至鋪滿。最後把陳皮掰小塊，放入燉盅。

10. 蓋上蓋子，四周最好用保鮮膜密封一圈，隔水燉8---12小時。2小時左右，用無水的筷子攪拌下。

11. 由於隔水燉有點吵，我改用了電高壓鍋做法：用普通壓力模式，壓10分鐘後切換保溫模式放置一晚上（電飯鍋做法：電飯鍋用煲湯模式之後保溫一晚上，或煮半小後手動調保溫檔）。

12. 檸檬膏晾至溫熱，倒入乾淨乾燥的密封罐內保存（沒啥情況可不放川貝，如有嚴重熱咳，可加川貝2克，川貝是在冰糖融化後加入，大概熬3小時左右）。擰緊瓶子倒扣即可，涼了正放。

小竅門：

1.檸檬和冰糖的比例用1:1.5-2，據說用1.5比例不容易糊鍋，做出來粘稠度也剛好。2.陳皮有祛痰、平喘作用。黃色老冰糖比蔗糖保留了更多的礦物質，營養價值更多一些。3.檸檬膏能清熱下火，靠的就是檸檬裡帶的那點苦、澀的成分，對潤腸排毒，潤喉去噪，清熱潤肺，咳嗽痰多、咽喉炎症、小兒百日咳、熬夜上火、煙酒過多等癥狀有改善作用。4. 陳皮可放可不放，熬制的燉盅不要有水，最少不低於8小時。5.適合：（1）小兒咳嗽、支氣管感染、厭食、胃脹不消化等；（2）容易上火人群、經常口腔潰瘍、抽煙男士、講師、用嗓過度的人；（3）孕婦：孕婦懷孕期感冒咳嗽不可以吃藥！怕影響寶寶健康！（4）長期便秘者：便秘主要是由於生活習慣和腸道乾燥引起的，經常喝可以潤腸通便！（5）口臭口乾：體質容易上火的人：每天喝讓你遠離上火的困擾。6.裝檸檬膏的容器要經過高溫消毒處理，用沸水煮10-15分鐘，再晾乾。無油無水，常溫保存3個月，冰箱冷藏保存5-6個月。7.每次喝時，用無油無水的勺子取2勺，兌溫水沖服。8.如有嚴重熱咳，可加川貝，川貝是在冰糖融化後加入，大概熬3小時左右。

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