洗菜也分先後順序，吸了那麼多年的菜，你真的洗對了嗎？

普普通通的洗菜順序也有先來後到，其實如果要細說洗菜，它真的是心思細膩的手藝活。洗菜順序決定了蔬菜的營養價值是否得到完美地保護，也決定了人的身體健康。不適當的洗菜方式，對蔬菜書來說，是一種人為破壞，對人來說，是一種潛在的身體危機。

蔬菜的污垢、農藥殘留物最容易出現在哪裡呢？就從我們經常吃的大白菜說起，其實，萬事萬物都遵循引力的控制，農藥順著蔬菜從上流淌至下，髒東西也最容易隱藏在大白菜的才幫子，也就是陷進去的那一塊，不平整的地方最容易堆積污垢，我們洗菜時候=一定要把重點部位洗乾淨。

那麼洗菜的正確順序是什麼呢？有的人喜歡先把蔬菜弄成塊狀，再用水沖洗；有的人喜歡用清水洗透，把蔬菜全面浸泡後，才會切割蔬菜。其實，正確的洗菜方式是先讓蔬菜「沐浴」一遍，把隱藏的污垢殘餘物一律清除，在進入切菜環節，這種方式是科學而明智的。如果我們把切菜的步驟放到洗菜之前，那麼蔬菜裡面的營養物質會與空氣融合後，產生氧化，並且蔬菜的創傷面與水接觸時，會增加維生素的快速流失，這樣一盤菜在沒有下鍋之前就已經流失了大半部分的營養，在經過高溫發酵，熱鍋轟炸後，一盤菜已經苟延殘喘，不能為人們的身體提供綠色的能量支撐。

在洗菜環節中，存在著許多應該注意到問題。比如，淘米水並不能使蔬菜水果更為乾淨，反而污染了新鮮的蔬果，因為稻米也受過農藥的「熏陶」，淘米水中隱含著肉眼不可見的農藥殘餘。在使用清潔劑的時候，應該注意使用量，應該用清澈的水重複多衝刷幾次，避免化學物的保留。洗菜時也不能過多的使用鹽水，因為水中的鹽分暗中降低了水的乾淨度，並不能把蔬菜類洗乾淨。蔬菜與水的接觸時間也不能太久，因為水並不能降解菜物中的有害物質，浪費時間。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！