《舌尖上的中國》這道魚菜需耗時三年才能做好，肉吃起來是脆的？

如果《舌尖上的中國》讓你推薦一道家鄉美食，你會推薦什麼？我肯定會推薦我家鄉的菜，廣東中山市，脆肉鯇魚不知道你聽說過沒？

中山脆肉鯇，這道菜對食材的要求特別高，總養魚苗到吃到嘴裡大概需要用到3年的時間，一年養成才可以長成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成4至6斤，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別，所以還要接著養在第三年的時間需要控制好溫度，大概25度左右給魚餵養蠶豆，這時候這條魚就會發生變化了，但是這個過程依舊比較漫長大概也需要100來天，才能成就名副其實的脆肉鯇，所以想吃這道菜還是不容易的。

正是因為這種獨特的養殖手段，和時間的消耗，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，、且肉味清香可口可是這種魚，在網上也有網友爆料說脆肉鯇的肉質可能會引起食物中毒，可是微博爆料是對人體是無害的，博主是魚類學的專家，他反正是真這麼說的，我也很好奇，不知道大家怎麼看？

說出來你可能不信，這炸魚塊居然還是脆的~脆的~脆的看起來還有點炸雞塊的感覺，但卻是脆爽口的魚肉。而且魚肉忌諱沒有腥味，只需隨便放幾片生薑，再來一顆栗子，這在是中山當地最正宗最原汁原味的做法，做這道菜的師傅一般都比較厲害，沒有十幾年的功力，是做不到如此的刀工的，每一片切的完完整整，還得帶著一絲絲魚皮，卻沒有一根骨頭沒有一點破損！

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