飲一杯貢菊茶，品人生沉浮

古人云：「茶如隱逸，酒如豪士；酒以結友，茶當靜品。」喝酒可以熙熙攘攘呼朋喚友，而喝茶是一件清靜的事。濃茶解烈酒，淡茶養精神，花茶和腸胃，清茶濾心塵。中國人喜茶，愛茶，懂茶，既品得了名揚四海的茗茶，也愛飲小家碧玉的花茶，而其中的菊花茶更是家喻戶曉。

菊花起源於中國，栽培至今已有3000多年的歷史，已然滲透到我們生活中的方方面面。不僅成為「梅蘭竹菊四君子」之一，象徵凌霜飄逸，特立獨行，不趨炎勢的隱士，還能入酒，入葯，泡茶。

菊花品種眾多，相應的菊花茶也種類紛繁，杭菊、貢菊、滁菊、亳菊、雪菊等等，而其中黃山貢菊（又稱貢菊）與杭菊、滁菊、亳菊並稱「中國四大名菊」。

據傳，「黃山貢菊」原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人採用鮮菊花泡水降火，十分靈驗。從此人們經常用鮮花或菊花干泡茶喝，來醫治目赤羞明、膽虛心燥等病。清光緒年間，北京紫禁城裡也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫良藥，徽州知府獻上徽州菊花干，京人泡服後眼疾即愈。於是徽菊名聲大振，被尊稱「貢菊」。

這些生長在高山之上的貢菊，從種植到成品，每一步都是在茶農精心呵護下進行。每年11月，當花心有點黃色時，便是採摘的日子。茶農們會選在晴天露水干後進行，以便做到隨摘隨晾，來確保乾花色澤。採花時，還會用特製竹框盛放，以保持花形完好整齊，均勻不散朵。剛摘下的菊花，花瓣潔白，花蒂青綠，具有高山貢菊獨特的天然花色。

貢菊的制茶過程十分考究，鮮菊採下後，先用竹簟陰置涼干，然後用炭火悉心烘烤，稍有不慎，就前功盡棄。一朵小小的菊花干茶，凝聚了徽州茶農們辛勞的汗水和無窮的智慧。

黃山貢菊品質優良，集色、香、味、型於一體，既有觀賞價值，又有藥用功能。不僅可以清熱解毒，清肝明目，驅邪降火，還含有豐富的維生素A，對維護眼睛健康大有益處。這些諸多好處，也讓它成為人人喜愛的飲品，冬天熱飲，夏天冷飲，各具風味。

泡飲黃山貢菊時，最好用透明的玻璃杯，每次放四、五朵，再用沸水沖泡，看著菊花在杯中慢慢展開，散發出淡淡的清香，也是一大享受。

炎熱午後，泡一杯貢菊，清香四溢，清醇，味甘，微苦，正是消解夏日暑氣的良方，輕輕喝上一口，煩躁的心情頓時煙消雲散。貢菊茶的甘香裡帶著微微的苦，沁人心脾，但又有著別具一格的風味，就像君子一樣，擁有自己的一片天地，從不趨炎附勢，堅持自己所想，做一個善良的人。

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