高營養快手菜，孩子愛吃，媽媽省事，10分鐘搞定

「

色彩鮮艷，調動視覺；香氣撲鼻，喚醒味蕾；味道鮮美，唇齒留香；玉子蒸鮮蝦就是這樣一道色香味俱全的人間美味！

」

今天要給大家推薦一道「蒸出來的營養美味」，嫩滑鮮香，特適合孩子吃！

這是一道「高營養快手菜」，營養好，好吸收，對孩子生長發育好；顏值高，令人賞心悅目，看著就有食慾；對掌廚的人來說，也很省事，就算是殘手黨也0失敗，所以這道菜綜合評分很高。

另外，從食材營養損耗來看，蒸是對孩子最好的烹飪方式，蒸出來的營養，最適合孩子。

營養解析分割線

玉子豆腐：雖叫豆腐，口感也如豆腐鮮滑，但其實由雞蛋製作而成。雞蛋是世界上膽鹼含量最高的食品，而膽鹼與記憶力相關，另外雞蛋中富含卵磷脂，對孩子智力方面的影響也不容小覷。

新鮮蝦仁：蝦的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，而且是營養均衡的蛋白質來源，能增強免疫力。富含歐米伽3脂肪酸、維他命B12、鋅、鐵、鈣、鎂、鈉等人體所需的礦物質和維生素，是孩子成長的必需元素。

下面一起跟著「小碗廚房」來做這道蒸出來的、高營養、高顏值、快手菜~~真的很快哦~除了挑蝦線麻煩些之外。

食材準備

玉子豆腐3根 / 新鮮蝦（8~10隻）

/生抽適量 / 水澱粉適量

Tips：這裡需要提醒的是澱粉不需要放太多水，待會還要加入玉子蝦仁蒸出來的湯汁，如果不能把握，這裡乾脆先不放水。

具體步驟

1.新鮮蝦洗凈去頭剝殼，用牙籤挑出蝦線後，放少許鹽腌制10分鐘；

Tips：記得肚子上的那條也要清理哦~如果孩子怕腥，可以放少許檸檬汁腌制；另外，蝦留尾巴純粹為了裝飾，為了孩子方便食用，可以去掉~

2.用刀沿著切割線一刀下去，分成兩段後，再切成厚度一樣的片狀。

Tips：由於玉子豆腐很軟，在操作這一步時要特別小心，以免弄碎。也可以用剪刀輕輕在頭或尾部剪開，完整倒出玉子，再切成相同厚度的片狀。

3.將切好的玉子豆腐擺盤，在豆腐上各放一隻蝦。

Tips：如果家裡有胡蘿蔔，還可以將胡蘿蔔切成薄片，墊在玉子下。

4.鍋里放水燒開後，再放入玉子蝦仁，蒸5分鐘即可；

Tips：玉子和蝦仁都很快熟，所以蒸的時間不要太長；還有玉子豆腐本身有鹹味，所以不要另外加鹽；對於咀嚼能力不是很強的寶寶，我們還可以將蝦仁切碎後，再鋪在玉子上面。

5.出鍋後將湯汁倒入水澱粉中，攪拌均勻；

6.鍋放油燒熱，放入湯汁澱粉和醬油，儘快攪拌均勻

Tips：關於澱粉和生抽放多少，可以依據個人口味，若是像我這種重口味的，那就是多澱粉，多醬油，就成了這樣，若是喜歡淡口味的，就放少些澱粉，多些水。

待形成芡汁後關火，趁熱把芡汁澆在蒸好的豆腐蝦仁上即可。

這道玉子蒸蝦仁就出來啦！

賞心悅目，適合家常，也適合宴請，鮮蝦的鮮，配上玉子豆腐的嫩，還有醬汁的濃郁，口感一級棒！

有豆腐之爽滑鮮嫩，又有雞蛋之美味清香，還有脆嫩爽口的鮮蝦，一口一個！

寫在最後

好吃的菜，不一定要花很長時間，但往往對食材的要求較高。

蝦的味美肉嫩，配上玉子豆腐的軟嫩可口，太美味了！這個周末一定要做給孩子吃！

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