吃得小滿的苦，換來人生的甜
夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜卧早起， 無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外， 此夏氣之應，養長之道也。
——《黃帝內經》
從立夏開始往後的三個月，是一年中氣溫最炎熱的夏季。春天的草木至夏季便會愈發繁盛， 花團錦簇。人到夏季，要與天地之氣同生共長，按時作息，宜晚睡早起，戒驕戒怒。
2018年5月21日10:14:33
小滿
從小滿開始，大麥、冬小麥等夏收作物已經結果，籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，所以稱為小滿。小滿是夏季的第二個節氣，此時氣溫升高，雨水增多，養生主要側重於從滋養正氣、祛除病邪著手。
《月令七十二候集解》中說：「四月中，小滿者，物至於此，小得盈滿。」這時，全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期，所以叫小滿。
南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：「小滿不滿，干斷田坎」;「小滿不滿，芒種不管」。把「滿」用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田裡如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。
余世存在《時間之書》中對小滿節氣的解讀中談道，對先民來說，在小滿節氣里迎來「麥秋至」有重大的意義。品嘗到新麥意味著身體獲得了新一年的能量，得到了新生之加持。
小滿節氣之於生命的意義可謂重大，它讓人們更深刻地把握日常飲食。中國的先哲對此時空觀象繫辭說：「雲上於天，需。君子以飲食宴樂。」雲氣上升到天上，這是需卦時空，君子在此時機尚未成熟之際，需要等待，唯有守著正道，不急於躁進，安心以飲食調養身體，宴樂聯誼眾人，以養心志。
古人把小滿分為三候：「一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。」 這時苦菜已經枝繁葉茂；而初春生長喜陰的野草，在強烈的陽光下開始枯死；雖是夏季，麥子卻到了成熟的「秋」，新鮮麥穗可嘗出甘甜之味。
夏天的瓜果蔬菜多有苦味，人們直接以苦命名，如苦瓜、苦菜等。春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》有云：小滿之日苦菜秀。《詩經》：采苦采苦，首陽之下。
據說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑。「苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。」
苦菜具有清熱、涼血、解毒作用，醫學上多用來治療熱證，古人也用來醒酒。據分析，苦菜中含有多種維生素、微量元素和氨基酸等，現認為其有防治貧血、消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎的作用。一般人、肥胖者、糖尿病、脂肪肝、黃疸型肝炎、大便乾結者均可服用苦菜，也有認為小滿季節服用苦菜可預防炎夏皮膚疔癤等，值得注意的是，對於脾胃虛寒者，苦菜是不能吃的。
最常見的苦菜，是苦苣，也叫苦菊。菊科菊苣屬草本植物，開白花或者黃花。嫩莖葉在市面上很常見，可以生吃或煮食。苦苣入肝、肺二經，食用可以清熱解毒，提高免疫力。苦苣鮮嫩爽脆，味苦又清香回甘，將其嫩葉擇洗乾淨，加入蒜泥、香油、醋、鹽攪拌均勻，清脆爽口，酸辣鮮香，排毒養顏、清熱消暑。
最原生態的苦菜，是山苦蕒。它是一種野外極常見的野菜，嫩葉可食用，味辛、苦，微寒。不過現在基本沒人去吃這種野菜了，一般是吃栽培種的苦蕒菜，沒那麼苦澀，味道更加好。
最「深藏不露」的苦菜，是苦耽。又名酸漿，茄科草本植物，果實就是酸甜可口的「紅姑娘」，苦耽苗味苦，作為藥材可以利濕除熱、清肺止咳。
最小清新的苦菜，是枸杞苗。茄科草本植物枸杞的嫩莖葉，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一種帶有清香苦味的佳蔬。枸杞頭營養價值很高，性味苦寒，具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效，有抗動脈粥樣硬化形成等作用。《食療本草》說其「堅筋耐老，補益筋骨」說明枸杞頭有延緩衰老的作用。
最具有地方特色的苦菜，是苦芥子。宋代蘇頌撰編《圖經本草》記載：苦芥子「生秦州(即今甘肅省天水市一帶)。苗長一尺余，莖青，葉如柳。」苦芥子開白花，種子成熟後為黑色，味苦，有明目、治血風乾燥的功效，是一味藥材。
不是「苦菜」的苦菜，是苦瓜。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，人心、肝、脾、肺經。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。另外，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，具有健脾開胃、消炎退熱的功效。夏天，人易中暑，加之多雨濕熱，常食苦瓜對身體極有好處。
小滿，就是一個「吃苦」的時節。苦，是夏天的本味。「吃得苦中苦，方為人上人」，生命只有經過苦難的洗禮，才會變得神聖而崇高。
要相信，吃過的每一種苦，最後都會變成甜。
作者：霏霏
編輯：陳曉燕 孫靖琪
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