美食推薦：香辣迷你魚，蚝油雞翅中，萵筍燜臘肉，腐竹燒鴨

香辣迷你魚

材料：小乾魚、鹽、蒜米、植物油、香蔥末、黑豆豉、生抽、調味鮮、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉

做法：1、燒油下入蒜米炒勻，放進蔥末，放鹽和辣椒粉，

關火.放進黑豆豉炒勻；

2、撒上調味鮮，孜然粉，花椒粉，糖炒勻，盛碗里待用；

3、另起鍋燒油下入小魚，炸香酥；

4、倒出多餘的油，再將炸好的魚倒進鍋里，不用開火；

5、淋上生抽，醋，倒進炒好的醬汁，炒勻即可。

蚝油雞翅中

材料： 雞翅中五隻、蚝油一大勺、生抽一小勺、糖少許、蒜頭要多多的才好吃啊；

做法

1.將雞翅中洗凈劃幾刀。加一點點油，入鍋中火煎至兩面金黃。

2.加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出來的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃噠！

3.加蚝油生抽糖翻炒。

4.加適量清水（不用太多，翅中還是挺容易熟的，而且煎過了）。

5.開小火將雞翅中燜熟後大火收汁，讓雞翅均勻裹上醬汁即可出鍋裝盤（我判斷的方法是筷子能輕鬆插入翅中就差不多熟了）。

萵筍燜臘肉

材料：臘肉、萵筍、鹽、醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜

做法：

1.把臘肉侵泡5小時，洗凈，用蒸鍋蒸熟

2.撈起涼透切成2厘米長的段

3把萵筍去皮切好

4.辣椒切段、蔥姜切末

5.熱鍋，下臘肉翻炒出油

6.下大蒜末、辣椒炒出香味

7.下萵筍翻炒均勻

8.加少許鹽和醬油

9.翻炒均勻

10.加鍋蓋燜小火5分鐘

11.加雞精翻炒2分鐘即可

腐竹燒鴨

材料：鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、干辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

做法：

1.鴨肉洗凈斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈後提前浸泡約30分鐘後撈出切成段。

2.鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。

3.鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油。

4.放入一小勺料酒，炒勻後下入干辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色。

5.倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘。

6.下入泡發的腐竹，炒勻後繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋

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