這魚被稱作水中人蔘，做出來的湯異常鮮美！營養價值非常高！

這種魚有些醜陋，而且含有輕微的毒素，但是毒素的毒性較小，所以對於身體沒有任何的傷害。它就是昂刺魚，是一種非常美味的魚類，魚肉裡面含有輕微的毒素，而且從外表來看就感覺到非常噁心，很難讓人下口。

但是這種魚比較進補，雖然有輕微毒素，但對人體的傷害微乎其微，肉質鮮嫩，而且這種魚不管是做湯還是做菜都非常的好吃，重要的是這種魚刺少肉嫩，也很適合大家的口味，在另外一個角度講，昂刺魚營養成分較高，不管是孩子還是老人吃它都能非常的補身體。用昂刺魚做出來的湯真的是讓人愛不釋口，對於喜歡吃魚的小夥伴們一定要嘗試一下。

所需食材：昂刺魚、雪菜、食用油、姜、香蔥、小米椒、胡椒粉

處里昂刺魚一般是撕開其下巴去除內臟和魚腮即可（我買魚時賣魚老闆已經幫我處理好了）雪菜要提前用冷水泡一下，除去過多的鹹味並洗凈泥沙切成粒。鍋中加少許油，倒入雪菜粒將雪菜粒炒香盛出備用，香蔥切段，姜切片，小米椒切圈備用。鍋中加入1勺油燒至微微冒煙，放入魚煎至表面起酥，撇出過多的油。

放入薑片、蔥段，加入沒過魚的開水，大火燒10分鐘至湯色奶白，放入炒過的雪菜粒再煮5分鐘，放些胡椒粉調味（胡椒粉可以去腥，不喜歡可以加少許料酒去腥也可以，不要放鹽雪菜是鹹的)，盛入湯盆，用蔥絲和小米椒點綴一下，看上去還可以哈！這樣做出來的魚味道鮮美，魚肉非常鮮嫩，喜歡吃魚的一定不要錯過。

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