百吃不厭的茄子燒肉，家庭餐桌很常見，是一學就會的美食

家庭做菜，追求的是好吃，營養搭配比較合理，做起來很簡單，比如今天推薦的這道茄子燒肉，就是家常菜之一，不但十分的好吃，目前家庭餐桌上很多見，是家庭主婦一學就會的好吃美食。

茄子燒肉，在家做不要有更多的講究，因為本身做起來就比較隨意，茄子多少，肉的多少，以及選擇怎樣的肉，都往往會根據自己家庭成員喜歡怎麼樣的肉，就選擇怎樣去做，這樣做起來家人才喜歡吃。

今天介紹的茄子燒肉，是選擇五花肉，但是對於不喜歡吃五花肉，認為五花肉的脂肪比較多，特別是很多三高人員，這時不建議你選擇五花肉，也可以選擇豬腿肉，這些都是完全可以的。

把購買來的五花肉，首先要清洗乾淨，就可以把五花肉切成片狀，可以切的片更加大一些，有很多人喜歡吃大片肉，這樣吃起來才更過癮，把肉切好之後，就可以放在盤子當中備用，有的人會選擇用蔥姜蒜，或者是料酒，老抽，來進行腌制一下，其實這道菜沒有必要，直接把切好的肉片下鍋就可以了。

購買來的茄子，也要進行處理一下，這道菜大約需要茄子500克左右，五花肉只需要300克左右就可以，特別是三口之家，更不需要做得太多，因為這道菜一旦剩了之後，吃起來就沒有新做的好吃。茄子可以去皮，但本人在做這道菜的時候，都不會去皮，因為茄子皮的營養價值也很高，就連茄子蒂都不會浪費，把茄子直接切成滾刀，或者是塊狀，就可以放在盤子當中備用。

有的人在做這道菜時，會在鍋中放更多的油，然後把茄子稍微炸一下，認為這樣做的更香，但是這種做法，往往用油比較大，不是健康飲食，不建議這樣做，直接在鍋中放少量的油，蔥姜蒜，爆香之後，可以適當的多放一些蒜泥，因為茄子菜，多放一點蒜泥更香，然後倒上料酒，食鹽，老抽，蚝油少量，就可以直接把切好的五花肉片放進去，要不停的進行翻炒，肉5到6成熟，然後放一勺高湯，或者是一勺清水，大約要沒過五花肉，就可以蓋上鍋蓋，大約五分鐘。

五分鐘之後，掀開鍋蓋，然後把準備的茄子塊放進去，通過翻炒之後，如果水比較少，再加進去水，還是要淹沒茄子和五花肉，大約再燉20分鐘，就可以通過水澱粉勾芡，放味精，食鹽，感覺味道已經達到自己滿意，這道菜就可以出鍋。做起來十分簡單，是家庭餐桌上常見的菜，只要學一次就會做。

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