味道鮮美，含有全面而優質的蛋白質得鯽魚湯，有各種各樣的做法，你們會做嗎？

將活鯽魚洗凈後，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，颳去魚身內外的黑衣。 香菜洗凈消毒，切成段

將油倒入炒鍋里，置於旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥絲、薑絲炒香，加入清水、薑汁、 紹酒、鹽、味粉，將鯽魚放入湯中

煮沸後移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成。

鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收

鯽魚不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

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