媽媽自創了一道呼茄子，清爽不油膩，夏天可以放心吃茄子了

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，我很喜歡吃。茄子清熱解暑、降脂降壓、還有抗衰老的功能，很適合在夏天食用。

我雖然很愛吃茄子，但是不敢多吃，因為茄子喜油，多放點油才好吃, 但是油又是脂肪的主要來源，吃多了容易長胖，所以也就忍痛割愛了。媽媽看到了，發明了一道類似於烤茄子的菜，用很少的油烤出來，清爽不油膩，又特別好吃，每次吃上滿滿一大盤，也不覺得有負擔，這個夏天可以放心吃茄子了。

食材：茄子兩根、青辣椒兩個、蒜瓣少許

調味：鹽，生抽，胡椒粉，白糖，米醋

做法如下：

1、茄子清洗乾淨，先一切兩半，再切成均勻小段；

2、平底鍋不放油，把茄子放進去烘烤，蓋上鍋蓋，用熱氣烘熟；

3、等表面微微發皺，滴少許油進去，來回翻動；

4、等茄子烤8分熟時，加入切塊的青辣椒和蒜瓣，一趕烘烤，烤熟後裝盤；

5、用少許鹽、白糖、米醋，生抽、白鬍椒粉勾兌成料汁，淋在茄子上面，拌勻即可。

這樣做出來的茄子，味道很清爽，帶著茄子天然的香氣，又避免了過多的油膩，夏天可以放心吃起來了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！