影響六堡茶品質的貯存環境因素

六堡茶「越陳越佳」的特性已經是行業和消費者的共識，然而有些茶友發現自己手上的六堡茶存了多年之後非但沒有變的更好，反而香氣滋味全無，甚至出現變質。其實這都是由於存放不當引起的，今天我們就來聊聊存放六堡茶需要注意哪些因素，希望大家都能保護好自己心愛的茶葉！

溫度

高溫是引起茶葉變質的重要原因之一，過高的溫度會使茶葉的內含物質氧化加快，促使茶葉「陳化」加快，有數據顯示溫度每提高10℃，茶葉色澤褐變的速度會加快3～5倍。在夏季高溫期間，要盡量保持存放茶葉的房間室內氣溫不超過30℃，或者採用可以隔熱的容器貯存六堡茶，在這樣的環境中貯藏的茶葉，才能避開高溫對質量的影響！

濕度

茶葉中的很多物質都屬親水化合物，非常容易吸收外界的水分，這些成分吸收水分之後，會加快茶葉的質變反應，同時高濕的環境也容易滋生有害細菌，從而引起茶葉的霉變，因此，在六堡茶的存放過程中，一定要保持相對乾燥，但也要避免過分乾燥，一般來說50%-85%的濕度是比較適合存儲六堡茶的。

異味

茶葉是一種質地疏鬆和多孔隙體，具有很強的吸收氣味的特性，所以有人會把干茶包放在新車上，為的就是吸附異味，但是我們存茶的目的是為了讓茶葉變得更好，所以貯藏茶葉的環境要杜絕出現有異味的物質。

氧氣

自然環境的空氣中，含有21%的氧氣，它會氧化兒茶素、維生素等物質，催化的茶多酚以及茶黃素、茶紅素的進一步氧化聚合。不同的茶葉存放時是否需要隔絕氧氣要區別對待，比如說綠茶，我們一般都是密封保存，六堡茶則不需要密封，因為後期的陳化需要氧的參與！

光照

光線的直射，會促進植物色素或脂類物質的氧化，而脂類物質的光化學反應多會產生異味物質，如我們常說的日晒味就與此有關。同時，光線的直接作用會使茶葉中的維生素分解，有實驗證明，茶葉在透明的容器里放置10天，維生素C就會減少10-20%，當茶葉在光波400微米以下的紫外線照射下，就會引起化學反應，影響茶葉的質量。因此，六堡茶的存放要避免光線直接照射！

綜合上述可以得出結論：六堡茶的存放應選擇陰涼、乾燥、無異味、無污染的環境！茶葉變質、陳化的根本原因是是茶葉中的化學成分發生變化，我們只有處理好這些環境因素，貯存的六堡茶才會「越陳越佳」。

我是小丁，一個普通而又專註於六堡茶的茶人，關於六堡茶有任何想了解的，歡迎通過六堡茶之家與我交流，我會中立、客觀的解答問題

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