西洋參補氣不上火，但是人人都可以吃嗎？

西洋參又名花旗參是人蔘中的一種，屬於養生保健品。食用西洋參有滋陰補氣，生津止渴，清心除煩，清熱下火，預防內分泌失調，增強免疫力，扺抗疲勞，降低血糖等好處。

西洋參通常用來煮茶喝，簡單又方便，其做法如下：

將西洋參薄片3克放煲中，加入適量清水，煮10分鐘即可倒出，掠至溫熱飲用。

西洋參補氣不上火，並不是人人都可以食用。

1.西洋參適合用腦過度、壓力大的上班族、貧血頭暈群體、經期不順、語言職業人群、老年人、以及發育不良容易生病的孩子，因為西洋參能夠起到增強記憶力、增強身體代謝、調節內分泌、生津潤肺、改善老年腦細胞的作用；

2.對西洋參過敏者、脾胃虛寒、風寒感冒者勿食，否則會加重病情。如果身體並沒有不舒服的情況，盡量不要經常吃西洋參；

3.孕婦不宜過量吃，嬰幼兒不可以吃，但是對於元氣大傷，身體虛弱的孩子可以吃。西洋參適合與龍眼或豬骨一起燉著吃，但忌和蘿蔔同時，否則會引起過敏反應，與茶葉同食會降低營養價值。

怎樣挑選好的西洋參

現在市面上有三種西洋參：野生西洋參，進口西洋參和大陸西洋參。

1、生西洋參是圓柱形或者長紡錘形的，沒有蘆頭、鬚根及支根。未去皮者，顏色土黃或者接近白色;去了皮的是帶點粉的白色。這類西洋參現在市面很少會有，而且價格非常高，幾百塊一克也是常事，但功效最好。

2、進口西洋參，主根也是圓形或紡錘形，蘆頭殘存一般都是已經去掉的，表面淺黃或黃白，皮紋很細膩，質地飽滿結實。折斷面能看到角質殘留，斷麵粉白色，皮部有一層棕色環，環內外還零星分布著紅棕色小點;而且表面皺紋不規則，手感粗而深沉。但是香氣濃，苦中帶甘甜。

3、大陸西洋參表面比較光滑，長圓柱形，枝條粗壯，蘆頭也比較大;顏色偏黑，縱紋明顯;質地輕，像出窯的紅磚，有苦味。

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