外國人：為什麼中餐將肉和蔬菜混合烹飪，它們看起來不精緻？

在中餐里蔬菜和肉混合烹飪是一件非常常見的現象，而且這種烹飪方式能達到肉蔬結合讓食物更有味道，甚至包括一些外國人已經發現含有大量蔬菜的中國菜能更好提供膳食纖維，是一種更營養能提供大量蔬菜營養的食物。

中餐肉菜混合的食物

然而中國菜這種菜肉混合的烹飪在一些外國人眼裡卻是不美觀，不精緻的表現，在qoura上就有外國人提問到：「為什麼中餐將肉和蔬菜混合烹飪，它們看起來不精緻？Why does Chinese food mix meat and vegetables and they don』t look elaborate?」

首先我們要了解外國人眼裡食物精緻的標準是什麼？首先外國人不喜歡一個盤子出現大量食物，他們喜歡將食物裝在白色盤子里，加以薄荷葉等等植物或水果蔬菜做裝飾，而且嚴格控制食物在盤子里的計量。而在中餐里因為我們是合食還有飲食文化不同的原因，不是中餐沒有精緻的食物，而是外國人理解不了我們的飲食文化，比如我們將食物裝盤用到的精美瓷器，以及食品雕刻做出來的盛器。

外國人認為精緻的食物

其實我們還可以從烹飪方式來看待這個問題，為什麼中餐喜歡將肉和蔬菜混合烹飪？這裡我們就要隆重介紹中餐烹飪用到的炒這種方式了。在中餐里很多肉和蔬菜混合烹飪在炒菜中很常見。炒這種烹飪為什麼能將肉和蔬菜完美混合在一起？首先炒菜的溫度是可以控制的，而且我們還會將肉切成小塊，快速炒熟，這種快速炒菜的方式就很容易不至於將蔬菜炒焦。

中餐炒

我們再看西餐烹飪的方式，因為他們沒有炒這種烹飪方式，最近接中餐炒的烹飪方式是煎，但是煎這種烹飪方式都是煎大塊食物，如果用共同出鍋的標準等煎好的大塊肉做好，蔬菜早就燒焦了。而像外國人通常用到的其他烹飪方式烤和燒都因為味道太高也很難烹飪蔬菜。

外國人煎的純肉食物

從這裡我們就不難理解外國人為什麼會提出：為什麼中餐將肉和蔬菜混合烹飪了。因外國人根本沒辦法做到將蔬菜和肉做到混合烹飪，所以他們才會覺得中餐將肉和蔬菜混合烹飪的方式很奇怪。

再說食物精緻，剛才我們已經說過，這是因為中餐和西餐飲食文化差異造成的，外國人認為的食物精緻標準並不符合中餐認為的食物精緻標準。我們將其引用到中餐烹飪方式上也能看出這一點，首先外國人沒有炒這種烹飪方式，所以我們烹炒出來肉蔬混合的食物外國人就會覺得奇怪，還覺得不符合他們的飲食審美標準。

中餐肉菜混合烹飪的食物

但是我們要知道肉和蔬菜混合烹飪這種烹飪技巧差不多是中餐特有的烹飪方式，而且好處多多。如果講到飲食健康上肉蔬混合烹飪能提供大量肉類和蔬菜的混合營養，而不是單一的營養過剩，而且多吃蔬菜沒有壞處，這是大家公認的事實。在quora曾經有外國人提問中餐和西餐那個更健康的話題上，就有很多外國人非常贊同中餐這種肉蔬混合的烹飪方式，認為中國菜更健康。圖片來源網路。

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