加拿大「網紅餐廳」品牌升級過程實錄!

原標題：加拿大「網紅餐廳」品牌升級過程實錄!

各位船員，

「我」

文章來源：餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）

乘著單品細分的這股東風

小吃、小特餐和輕餐

成為了餐飲界最火的業態

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他們作為單品細分成功的典範

一直是業界模仿的對象

今年小吃依然是當下最火的業態之一

數據來源：2017年中國餐飲報告白皮書（2017）

如果說加拿大的「網紅餐廳」

想進軍中國深圳市場，該怎麼做？

沒錯，今天我又給大家分享案例了

小筆記準備好了沒

這次我們知尖團隊接手的項目是

一家在加拿大的「網紅餐飲品牌

「楚漢先森」

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「熱乾麵1950」現更名為「楚漢先森」

該品牌是2017年7月份在加拿大誕生的「熱乾麵」餐飲品牌。

短短一年的時間，迅速爆紅，成為加拿大名副其實的網紅店，現已在多倫多地區有7家分店，甚至在溫哥華也有3家門店。

楚漢先森的熱乾麵

現在該創始人想要從加拿大，把自己的「熱乾麵」帶回國

選擇在深圳海岸城開店

因此急需品牌升級來適應市場發展的需求

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原「熱乾麵1950」品牌名為了順應加拿大的市場，直接用自己餐廳的品類「熱乾麵」命名，為強調其口感正宗，用1950這種具有年代感的數字去體現。

在圖形的設計上則更加直觀，一碗面的圖形表明品類，繁體字「熱乾麵」強調自己屬於中國正宗的熱乾麵。

突出中國傳統文化的博大精深，畢竟歪果仁第一次見「熱乾麵」還真不知道是哪裡的美食。

升級後的品牌名「楚漢先森」我們之所以取這樣一個品牌名，原因是「熱乾麵」這個品類單獨作為一個品牌名來說，品牌賦能不夠。

而楚漢即荊楚與武漢，搶佔「武漢熱乾麵"第一心智，先森諧音「先生」是屬於比較火的網路用詞，體現了品牌年輕化的調性，比較貼合當下90後這批餐飲主消費群體。

因該品牌的發展策略是全國性布局，根據其策略，我們也取了相應的英文名字，以便店面可以通用，下面這個英文品牌名的意思是「楚漢先生」的餐廳。

so，根據品牌的更名

LOGO的靈感來源是醬紫的~

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以「楚漢先森」的楚拼音首字母「c"為靈感，想到用筷子夾熱乾麵的場景進行演變，和字母C進行多元化的碰撞，形成簡潔大氣，更適於傳播的視覺符號。

品牌用色以大氣的中國紅和黑色為主色調，強調其中國傳統文化的屬性。

LOGO規範使用的組合形式

品類細分的升級思路

因當下小吃市場，尤其是「熱乾麵」這個品類，都缺少具有代表性的品牌，我們從當下消費者對競品的熱乾麵得出的反饋普遍都是：

太干

味道不正宗

服務態度差

拌面困難

那麼」楚漢先森「如何突破這些困難，形成與競品之間的區隔呢？

從這些反饋中，我們發現「攪拌困難」是一個被大家吐槽最多的點，競品中更是沒有重點提及和幫助消費者解決問題。

而「楚漢先森」的產品優勢明顯

更加容易攪拌

於是我們將目光鎖定為

「拌」

諧音「伴」

在加拿大市場，種族歧視嚴重，華人華僑遠離中國，遠離家人，漂洋過海在外發展，受到不公平待遇與歧視，缺少溫暖。

在深圳市場，近七成外來人口，他們是「新深圳人」，遠離家鄉，遠離家人，不管是物理上還是心理上都有很重「漂泊感」，他們滿負行囊卻很少享受到富足，缺少關愛。

所以無論是加拿大還是深圳，他們共同的屬性是們缺少溫暖和關愛，缺少一種「家」的感覺

他們渴望如家一樣的溫暖

他們渴望如家一樣的關愛

他們渴望如家一樣的陪伴

知尖團隊認為：一切因為「陪伴」

而讓人感覺溫暖、讓人覺得富有關愛……

根據消費者的人群屬性

我們結合產品打出相應的口號語

一拌知味，一拌回味

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輔助圖形也是根據其品牌發展策略，「全國性布局」的發展策略，其輔助圖形的採用該店面選址的建築元素，進行設定，將多元文化進行拼貼。

應用部分呈現

室內效果呈現

嗯，話說回來

這家「熱乾麵」為什麼是加拿大的網紅店？

光看北美知名的美食平台的報道就知道了

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評語：現在的武漢熱乾麵的品牌，要麼就強調自己很正宗，要麼就打武漢情懷，但說到底這兩樣都是被人用得麻木了，很難找到自己的特色。

當一個品類想要突破同質化的競爭，就必須找到屬於自己的產品優勢，從品牌理念上進行差異化區隔，才能佔有第一品類市場。

【 知尖品牌原創作品投稿，禁止匿名轉載使用！】

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本文由@小浪郎整理並轉載，版權屬於原作者。

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