芹菜水餃的正宗細緻做法，為啥我就是喜歡這個味！

餃子在中國人的觀念里扮演著一個比較重要的角色，小時候都是逢年過節才能吃上的餃子，現在已變成隨時可以吃的普通飯菜了。在我家餃子更是家常便飯，因為LG喜歡吃，餃子隔三差五的就會出現在我家的餐桌上，做法也是花樣不斷。今天在家做了小香芹豬肉水餃，用芹菜的葉子榨汁，和成了餃子的麵糰，芹菜切碎成了餡，哈哈，一點也沒有浪費哈! 其實，原來我就做過香菜雙色水餃，一個餃子是兩個顏色的，有興趣的朋友可以點開看看：雙色香芹水餃。

主料:

豬肉(400g) 芹菜汁(230g) 小麥麵粉(400g) 大蔥(1棵) 芹菜(250g)

輔料:

生抽 餃子餡調料 鹽 香油 薑末

製作流程：

1:芹菜葉榨汁，放麵粉裡面。

2:用廚師機攪拌和成麵糰。

3:麵糰和好後，蓋保鮮膜靜置醒會兒，這時候就可以開始做餡了。

4:豬肉切小塊，放入鉸肉機中，開三秒時間即可成肉泥。

5:把攪拌好的肉餡放入盆中，可以加入適量蔥姜水，朝著一個方向攪拌上筋。

6:芹菜洗乾淨，淋干水分。

7:把芹菜切碎末。

8:把蔥末、芹菜末、薑末放入肉餡中，加入鹽、生抽、香油、餃子餡調料。

9:攪拌均勻成餃子餡。

10:芹菜汁面搓條，切小擠子，擀成片。

11:依次全部包好餃子。

12:鍋中放水，水開後放入餃子，煮熟即可。

13:成品。

注意事項：

這次芹菜我用的是小香芹，沒有焯水，感覺味道很清香。

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