《舌尖上的中國》酸筍製作沒那麼麻煩，跟牛肉一塊吃還是不錯的

《舌尖上的中國》很多人喜歡看的，細心的觀眾可能發現了酸筍的身影，可是你對這道菜了解多少呢？酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，我們來看下怎麼吃。

酸筍的季節一般都是在春秋兩季，噹噹竹子出筍後大約30厘米的時候，就可以連根砍下，剝去筍殼這也是最好的筍，至於做法有很多的，將筍剝殼洗，燒開一鍋水把筍放入其中煮10幾分鐘左右，這樣在水中泡著，當天就可食用。如果吃不完的話，每天換一次水，如果沒有換水就會慢慢的變酸。

還有一種做法就是把筍泡在容器里，在太陽下暴晒殺菌，泡菜壇口水封嚴密，一般半個月左右也是可以吃的，需要注意的是這樣製作的筍裡面不要加白酒，但是容器一定是要用開水湯過的，要不然容易壞掉。

酸筍之所以受到人們的喜愛就是做法非常的簡單，也不用像電視里說的製作起來會多麼的麻煩，只要注意以上幾個要點就可以了。

因為酸筍是用米水泡製的，略帶酸腐之氣，得先煸干，要不然會有氣味，也可跟牛肉一塊來炒翻炒可出鍋加上自己喜歡的調味料就可以了，這道菜在夏季胃口不好時吃是吃其來特別的合適。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！