花生食用時需要注意的幾點

花生對於我們來說，最平常不過了，隨便一家便利店都能夠找到花生的購銷處，並且花生也是我們日常娛樂、消遣最好的選擇，一袋花生加一瓶冰啤酒，那麼就是我們最喜愛的宵夜食物了。下面，小編我就針對花生食用，講一下需要注意的幾點吧。

花生簡介：

花生味甘、性平。具有補脾益氣，潤肺化痰，滑腸通便的功效。用於脾胃不和、脘腹悶滿，食欲不振，肺癆咳嗷，久咳肺虛，脾虛水腫，腳氣病，食少乏力，腸燥便秘等症。

花生含有蛋白質，脂肪油，碳水化合物，粗纖維，多種氨基酸，卵磷脂，膽鹼，胡蘿蔔素，維生素B、E，泛酸，鈣，磷和鐵等成分。

發霉的花生米不能吃：

發霉的花生米中，含有一種毒性很強的黃曲霉菌的微生物。這種微生物能產 生一種致癌作用很強的黃曲霉素。人吃了以後，會得肝癌和胃癌。所以，發霉的花生米千萬不能吃。另據試驗,發霉的玉米和辣椒也都較易污染黃曲霉素，所以吃進肚子里之前，一定要仔細檢查一下。萬一誤食也要用大量清水沖洗口中，並且飲用大量的水。

有些人不宜吃花生：

花生是一種人們普遍喜愛而又營養豐富的食品,它含有30%的蛋白質、50%的 脂肪及大量的鈣、磷、鐵和多種維生素,所以花生被人們譽為「植物油」。

從祖國醫學角度講，花生「味乾性燥」,雖有健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清 咽止嗽的作用，但是跌傷瘀腫的人吃了卻會發生血氣發散，加重痕腫;脾虛便泄的人吃了，會加重腹瀉，不利於病人康復；

肝火旺盛、內熱上火的人吃了，會加重口舌生瘡、唇部痕疹，甚至引起皮下出血；割除膽囊的人吃後，則會增加肝臟和胃腸的負擔，損傷肝臟。所以，有上述病症的人，是不宜吃花生的。

花生燉食最有益：

花生是營養價值較高的食物。但若想利於人體吸收，最好燉食。方法是：把花生米連衣洗凈，然後置鍋中並放適量清水燉煮。如要湯濃，則把花生仁搗爛再燉， 食用時可適當加點糖。

體虛者或胃潰瘍病人,以及消化功能較差的小兒最好吃燉熟後磨成的花生漿。另外，用花生仁(連衣)和幾枚紅棗一起飲食，對貧血、血小板少和紫癱患者有較好的療效。用豬肚或雞蛋燉花生，對胃潰瘍病患者更有稗益。

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