初夏易上火，吃這3種食物最清熱敗火！

今天是小滿節氣。

小滿是一個寂寞的節氣，因為其他的節氣都是逢小就有大，例如小暑和大暑、小雪和大雪、小寒和大寒，唯獨「小滿」沒有「大滿」陪伴。

因為小滿指的是，這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期，所以叫小滿。而等到真正成熟的時候，也就是應該叫大滿之時，農民伯伯們又要忙於播種夏播作物和收割，所以下個節氣叫做芒種而不叫大滿了。

好了，以上不過是一點小調侃，大家太較真哦~

節氣通常都是根據農事來命名的，不過所謂「天人合一」，穀物都已經小滿了，人體也是處於陽氣生長的「小滿」階段，逐步到達一年當中生長發育以及陽氣最鼎盛的時候。

很多人這時候很容易上火，可以吃些敗火清熱的食物！

苦菜

小滿的三候里，第一候就是「苦菜秀」，此時米不夠，苦菜來湊。在物質貧乏的年代，苦菜堪稱美味。將其和鮮香的豆子打在一起，淋上麻油，撒上蔥花，算是不錯的食物。

狹義的苦菜，特指菊科植物苦定菜的嫩葉。這是一種葯食同源的草本植物，藥名叫敗醬草。寧夏人叫「苦苦菜」，陝西人叫「苦麻菜」，山東叫「蛇蟲苗」，李時珍則稱之為「天香草」。

小滿吃苦菜，是一個由來已久的習俗。

唐代《周書》已有記載「小滿之日苦菜秀」。其實，這個時節吃苦菜，除了果腹，還有養生的意義。因為小滿是夏季的第二個節氣，各地氣溫已逐漸升高，很容易讓人胃口下降、精神不振。

此時吃點「苦」，恰能防患於未然：

苦味食物可刺激膽汁、胃液分泌，增進食慾，幫助消化吸收；

苦味可提神；

中醫認為，苦味可清熱除煩。

從這個意義上講，不僅是狹義的苦菜，小滿時節吃一些廣義上「帶苦味的菜」，也是不錯的選擇，比如苦瓜、蒲公英、枸杞葉等。

無論是苦菜，還是苦味的菜，最適宜最簡單的做法，就是燙熟之後涼拌：

入沸水鍋焯後，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，調以鹽、醋、辣油或蒜泥拌勻。

還可將其用開水燙熟擠出苦汁後，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。如果不是那麼愛「吃苦」，那就用鹽開水焯後再漂水，能去掉少少苦味。

金銀花

中醫學認為，金銀花味甘、性寒，入肺、胃經，是清熱解毒、消暑的良藥，可主治外感發熱、咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血症、瘡癤腫毒等疾病。

近年研究發現，水煎金銀花飲服後，能減少腸道對膽固醇的吸收；經常飲用金銀花泡的水，還能抑制和殺滅咽喉部的病原菌。用金銀花配菊花製成銀菊飲當茶喝，對高血壓和動脈硬化有一定的輔助療效。

炎熱的夏天，大家可以在家裡配製一杯清涼可口的金銀花露。

製作方法是：

取金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然後先猛火、後小火，熬煎15分鐘，倒出葯汁，再加水熬煎，取二煎藥汁，還可第三次加水煎取汁。

最後將數次葯汁一併盛裝，加蓋後放入冰箱備用。代茶飲服，可飲用三天。若加些冰糖和少許橘皮，味甜清香，可作為夏令常服的保健飲料。

豬血

豬血可補血養心，清毒利腸 。

豬血也叫「液體肉、血豆腐、血花」，中醫認為豬血性平味咸，歸心、肝經，可補血養心、鎮驚止血，主治頭風眩暈等，還可清毒利大腸。

從現代營養學來看，豬血也具備很好的營養價值。

據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量。

而且，豬血蛋白質的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近。這意味著，豬血的蛋白質在動物食物中很容易被人體消化、吸收。

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