夏季哪些菜是糖尿病的天敵？

夏季哪些菜是糖尿病的天敵？

糖尿病患者最主要的表現就是血糖升高。這個疾病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。所以，控糖就成了糖尿病患者的主要任務。因為如果長期存在高血糖，會導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。絕大部分蔬菜含糖類、蛋白質和脂肪都很少，能量也很少，從營養均衡和血糖控制的角度，建議糖尿病患者每天攝入500 克或更多蔬菜，並且做到一日三餐均有蔬菜。

日本研究表明，先吃蔬菜再吃主食的吃法（先吃蔬菜，再吃肉，再吃飯，一口菜一口飯），餐後血糖的波動會明顯更小。而用來平衡血糖的蔬菜，以需要充分咀嚼的和菌藻類蔬菜效果較好。

根據研究發現，蠶豆中含有的粗纖維和其他有效營養成分，對於調整糖友的血壓能夠起到較為明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低患者的餐後血糖值，進而更好預防高血壓併發症的發病。毛豆中含有的卵磷脂，更是機體大腦發育所不可缺少的營養之一，其有助於改善機體大腦的功能，由於其含有較為豐富的食物纖維，因而不僅能夠改善機體的便秘情況，還在一定程度上利於血壓和膽固醇的降低，因而對糖尿病心血管病人所具有的好處其實是很多的。

蔬菜的熱量普遍偏低，其實絕大多數蔬菜糖尿病人可以放心吃。在菜市場的蔬菜攤中，我們經常可以看到土豆、南瓜、、山藥、蓮藕、馬蹄、茨菇等蔬菜，其實很多算是薯類食物，和蔬菜是一類的。這類所謂的蔬菜糖尿病人可以吃，但絕不能當成蔬菜吃了，而應該當成主食的一部分，因為它們的碳水化合物含量比蔬菜高出幾倍，甚至接近於米飯。

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