社會合力讓孩子擁抱健康快樂成長
5月19日，「中國兒童營養健康教育項目——雀巢健康兒童全球計劃」啟動儀式在大連舉行。活動以「擁抱健康、快樂成長」為主題，就兒童營養健康趨勢、家庭與學校的多種教育方式、對貧困地區兒童的關注扶持等話題展開了交流探討，為兒童營養健康發展指明了方向。
兒童健康飲食，需要全社會積极參与
「兒童時期蛋白質熱能營養不良可使IQ降低15分，導致成年後收入及勞動生產率下降10%。」中國營養學會副秘書長、研究員杜松明在啟動儀式上介紹了營養不良及微量營養素缺乏帶來的經濟損失。杜松明說，調查顯示，僅不足2成的學生周末不在外就餐或者過去一個月沒有吃過西式快餐，學生們喜歡西式快餐的原因主要是好吃。僅有1.29%的學生不吃零食，約六成學生不喝汽水。
「學生們對食物種類多樣化，粗糧、水果和蔬菜、奶類和豆製品的營養價值，飲料對健康的影響，及早餐對健康的作用，這些營養常識的認知率普遍較高；但在富含維生素、礦物質的食物種類方面的認知較低；『中國居民膳食寶塔』的知曉率僅為四成，寶塔各層食物的知曉率不足1/3；目前學生們獲得營養知識的途徑以父母和祖父母、健康教育課為主，學生希望獲得知識的途徑主要是健康教育課和家長。」杜松明說，對於兒童營養健康素養的提升，需要全社會參與。父母要言傳身教、以身作則，學校要注重食育、加強宣教；社區要積极參与、強力支持；營養工作者要走出「象牙塔」，走向百姓；傳媒要搭建平台，宣傳健康；企業要踐行責任，服務社會。
近年來，中國兒童的營養狀況得到了大幅度改善，兒童營養不良率迅速下降，但由於膳食結構不平衡，體育活動減少，造成了兒童超重/肥胖率快速上升。同時，在農村地區，微量營養素缺乏（如鈣攝入量不足、缺鐵性貧血等）營養問題同樣存在，針對營養不良和肥胖率雙重高漲的情況，迫切需要通過向學生傳播先進、科學的營養健康知識，樹立兒童正確的平衡飲食習慣，幫助兒童走上正確的營養健康軌道，提高身體素質。在這樣的背景下，雀巢開始著眼於如同通過教育傳播促進中國兒童的營養健康。
雀巢大中華區副總裁董玉國介紹，雀巢健康兒童全球計劃從2010年進入中國後，在中國營養學會的幫助下，編印了《健康校園》、《健康成長的魔法棒》發放給項目覆蓋學校；邀請營養專家向家長講解正確的營養健康知識；對家庭進行深度採訪，了解到不同家庭對孩子的教育方式；通過寓教於樂的趣味運動會形式，在遊戲中貫穿膳食寶塔、營養素、吃動平衡等營養知識，讓運動與健康知識通過遊戲環節深入到孩子們的內心。但董玉國也強調，中國兒童營養健康教育項目在學校進行健康教育，不允許出現任何帶有雀巢標誌的產品，這是一個公益項目。截至2017年底，「中國兒童營養健康教育項目」歷經7年，覆蓋18個省市，使3.7萬名教師、500萬名小學生受益。
兒童健康需要家庭教育助力
兒童健康不僅局限在身體健康問題，也要關注孩子的心理健康。不同地區、不同背景、不同環境的家庭和學校，對孩子的教育方式也各不相同。啟動儀式也邀請了部分家長和學校代表，分享他們各自的教育心得及體會。
小海是兩個學齡前孩子的媽媽，同時也是一位烘焙師，經常會做蛋糕，女兒經常忍不住要吃，小海做的所有蛋糕，都適當減糖，並給了女兒一個固定的小碗盛蛋糕。在孩子的養育上，小海尊重孩子的個性發展，每年會帶孩子旅行，讓孩子在旅行中感受生活。小孩認為讓孩子感受到家長對他們的愛是最重要的。每天她都會對孩子們說：我愛你。這也成為他們家的小儀式。
Linda（琳達）是上海一家外企的白領，自己的孩子剛上一年級。如何讓孩子養成健康飲食並良好的學習習慣？Linda說關鍵詞就是「平等」，平等生活、平等學習。孩子小時候就和大人吃一樣的食物，不會為孩子做單獨餐。學習上，Linda回家後不看手機，和孩子一起看書學習。Linda認為重要的是，家長也要加強自我學習，和孩子一起成長，保持思維的活躍度，讓孩子覺得自己是可以交流的家長，而不是被孩子嫌棄的「落後分子」。Linda希望培養一個會學也會玩的孩子，「可能我的孩子以後也就是一個普通的小孩，但是我希望她能把簡單的生活過得有趣。」
北京的趙晶晶女士，女兒已經上了初一，在這個過程中，趙晶晶經歷了一個女兒和自己疏離的階段。她反覆思考，從直接給建議，到強忍著傾聽，而且是不帶批判地傾聽，保持好奇心地傾聽，引導孩子：「你怎麼想的？」幫助孩子自己解決問題。從說教批判到給孩子傳遞愛的信息，和孩子一起關注如何解決問題，終於成長為值得孩子信賴的引導者和支持者。
家長的教育理念對孩子成長的重要性，也是青島西海岸新區齊魯第一實驗小學副校長王克燕特別贊同的。王克燕說，齊魯第一實驗小學是一所在海邊的新建學校，建在漁村，也面臨不少從鄉村到都市快速發展下的教育困惑，包括學校和家長在教育理念方面的衝突。學校開展交流活動，家長會留言「把成績搞上去，少搞花槍。」
王克燕說，儘管部分家長還沒有從分數中轉變過來，但是學校仍然旨在培養具有現代思想和理念，富有想像力和創造力以及藝術素養、萬事無所不能，具有各方面的才能的老師和學生。學校通過貝殼博物館、智慧教室等開展了「五藝、兩道、一蹴、一技」的課程體系建設。皮影表演、雕刻、古漢磚拓印等都成了學校的特色課程。「學校設置了豐富的課程，讓學生按自己的興趣和需要選擇性學習，滿足了學生的興趣和發展需要，促進了學生全能素養的發展。」王克燕說，「家長教育理念的認同，孩子健康快樂地成長，能為孩子的人生奠基，這是我們最想看到的。」
兒童營養健康公約，倡導大家從小事做起
提到兒童健康，還有一個群體不容忽視——貧困地區兒童。中國發展研究基金會肖慶文副秘書長指出，我們關注兒童營養健康問題，更要注意到改善貧困地區兒童的營養健康。2007年起，中國發展研究基金會在河北、廣西開展學生營養改革對照試驗，2011年國家實施農村義務教育學生營養改善計劃，截至2018年，已覆蓋所有貧困縣，人均每日膳食補助4元。國家營養改善計劃實施後，城鄉兒童身高差距縮小了4厘米。中國發展研究基金會希望擴大對貧困地區兒童早期（0-6歲）的營養投資，擴大營養包的覆蓋範圍，在貧困地區實施學前營養改善計劃。加強對兒童心理狀況的監測和研究，為相關政策的出台打下基礎。「為每個孩子都能有陽光起點。」肖慶文說。
對此，董玉國表示，「在未來，雀巢公司將去往更多貧困、偏遠的農村地區，給那裡的孩子們帶來更多的健康和快樂。」
每個人的一小步，就是社會的一大步。為更好地提高中國兒童營養健康素質，依據中國學齡兒童膳食指南，由雀巢公司發起倡議，與中國營養學會、中國發展研究基金會，共同發布《中國兒童營養健康公約》，公約內容共5條，分別為：「認識食物，學習烹飪；三餐合理，規律進餐；合理選擇零食，足量飲水；不偏食節食，不暴飲暴食；保證每天至少活動60分鐘。」
此次公約發布，旨在倡導全民從自己做起，從身邊小事做起，遵守公約內容，共同營造健康快樂的兒童成長氛圍。（中國教育新聞網記者 張春銘）
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