騙了你半輩子的減肥謊言，這個你肯定沒聽說過！
食物營養成分中含有蛋白質、澱粉、和脂肪，這些成分都是有熱量的。食入的熱量超過了消耗的熱量，剩餘的熱量就慢慢轉化成自身的脂肪組織儲存下來以備不時之需。騙了你半輩子的減肥謊言，這個你肯定沒聽說過！
現在很流行低碳水化合物減肥法，也就是不吃澱粉減肥法。長期使用這種方法，會讓人變成易胖體質。
澱粉類食物主要來自全谷根莖類，全谷根莖類是完整的碳水化合物，經消化後有部分熱量不會堆積在體內，不太可能使人發胖。尤其減肥期間，身體代謝廢物的需求增加，減肥者容易肌肉疲勞、失眠、消化不良，維生素B 群可安定神經、舒緩焦慮緊張，有助於減肥。因此，減肥時期反而更應該吃「優良」的澱粉類，澱粉類反而是保持苗條的秘訣之一呢！
澱粉在身體的原理就好像烤肉的火種一樣，火種是燃燒的媒介，有火種才會燃燒，而燃燒就等於燃燒了我們的脂肪一樣，所以適度的澱粉在體內，可以幫助脂肪趕快的代謝出去。
人體一天熱量的來源有50~60%必須來自五穀根莖類(澱粉)，澱粉吃過量雖然會造成肥胖，但絕對不能吃很少或完全不吃。如果不吃澱粉會使身體基礎代謝率一下子下降很快，這種減肥方法雖然短期效果不錯，但持續力其實並不強，長期少吃或不吃澱粉，可是後患無窮！
採用低碳水化合物膳食減肥的人，通常認為只要少吃澱粉和糖，不吃飯不吃甜食，隨便吃蔬菜和肉類，就可以減肥。很多人也因此真的體驗了短期的「成功」，即體重在三個月中持續下降。然而不幸的是，他們的快樂沒有持續多久，因為只要重新開始吃主食，體重就會一路反彈，回到從前。
人體的熱量消耗有三個主要途徑：1是飲食，佔10，2是活動，佔20，3是基礎代謝率，佔了60~70。所以基礎代謝率是消耗熱量的主要關鍵喲！由此可見，想要減肥，與其辛苦節制飲食，還不如提高基礎代謝率比較實際！多運動、多喝水、常泡澡、勤按摩...等，都是有效提高基礎代謝率的方法喔！
減肥女性完全不用一味地排斥澱粉類主食，讓自己飢腸轆轆，腸胃空虛，食慾難以得到滿足。只要聰明地選擇主食品種，並把主食和蔬菜、蛋白質食品合理地搭配起來，就能夠兼顧飽腹、營養和減肥，維持窈窕的身材和健康的神采。
