夏日清涼小菜，好吃到讓你停不下來

廣州的夏日，三十幾度的高溫炙烤著，吃什麼大魚大肉都沒有胃口。唯有幾款簡單消暑的小菜，可以拯救我的胃口了。

#涼拌青瓜#

早上加班時，有同事拿回來一盒涼拌青瓜下粥，讓我頓時胃口大開，幹掉了一碗白粥和炒粉。學來方法，晚上就來實踐~~

材料：青瓜一條，白砂糖、鹽、剁椒若干

做法：青瓜可用工具刨成薄如蟬翼的小片，薄點容易入味；也可用刀切得有點厚度，咬起來更爽口。然後放入適量的糖、鹽、剁椒攪拌均勻，靜候10分鐘左右即可。

小貼士：如果剁椒不夠酸的話，可以適量加點陳醋調和，味道一樣棒棒噠！

#苦瓜胡蘿蔔#

夏日燥熱，苦瓜清熱解毒，可謂解暑良菜。很多人也知道苦瓜好，卻礙於去不掉的苦味選擇了敬而遠之。我也試過不少方法：用鹽來腌，用開水焯……可惜不管用鹽還是開水都很難一下子把苦味全部去掉。後來，我從一本食譜上學來一招：用胡蘿蔔的甜來中和苦瓜的苦，而且胡蘿蔔有健脾明目的作用，與苦瓜配搭不僅味道好極了，營養好極了，連顏色搭配都是再好不過了。

材料：苦瓜一條，胡蘿蔔一條，油、鹽若干

做法：

1.苦瓜對半切開，挖去內瓤後滾刀切片；

2.胡蘿蔔削皮後，切薄片；

3.待油鍋熱了便下菜一起快火猛炒（可適量添點水）

4.苦瓜與胡蘿蔔變色後，加鹽出鍋即可。

小貼士:如果還是擔心苦味去得不夠徹底，可用開水焯一下。

再配上細火慢熬出來的養胃小米粥，好吃到完全停不下來哇！

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