名茶入詩是一種什麼樣的體驗？

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名茶入詩是一種什麼樣的體驗？

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蒙山茶園

酌泉試茗平生好，惟有蒙茶遠難到。

名高地僻少愈珍，夢想靈芽但西笑。

——清·王闓運·《蒙頂上清茶歌》

色淡香長晶自仙，露芽新掇手親煎。

一甌沁入詩脾後，夢醒甘回兩頰涎。

——清·趙恆·《試蒙茶》

蒙茶是什麼茶，竟讓兩位詩人陶醉如此？一個「夢想靈芽但西笑」，一杯茶下肚，竟狀若痴癲；一個親自採摘煎煮，飲後竟「夢醒甘回兩頰涎」，回味如此甘甜、幸福，飄飄欲仙。

蒙茶，我國傳統綠茶，古稱蒙山茶或蒙頂仙茶，產自四川，是文字記載以來我國最早的人工培植茶種，已有2000多年的歷史，早在唐玄宗時便被奉為貢茶。蒙山茶在我國茶史的地位，不僅是最古老的名茶，更是古老茶文化的象徵，人人以能飲到一杯蒙山茶作為一種尊榮。所以，王闓運和趙恆飲的不僅僅是一杯茶，更是他們對千百年來，茶文化積澱的一種敬意。所謂茶好韻更深，說的就是這個。

蒙山茶外形扁平黃亮，卷形茶緊、細、捲曲披毫，針形茶緊、細、圓、直、顯毫，讓人賞心悅目；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。

紫筍茶

鳳輦尋春半醉回，仙娥進水御簾開。

牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來。

——唐·張文規·《湖州貢焙新茶》

竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。

塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。

——唐·錢起·《與趙莒茶宴》

張文規的《湖州貢焙新茶》有沒有讓人聯想到杜牧的《過華清宮》：長安回望綉成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。它們的寫法是一樣的，只不過在這裡，「荔枝」變成了湖州紫筍茶，但同樣不遑多讓，為妃嬪所喜愛，亦讓牡丹為之動容，足見湖州紫筍受歡迎的程度。錢起《與趙莒茶宴》中的「紫茶」同樣使人喜愛，其讓人陶醉的程度，比之流霞仙酒有過之而無不及。飲過「紫茶」，塵心洗凈，與自然同聲，與天地同體。在這裡，湖州紫筍和紫茶都是紫筍茶。

紫筍茶，我國古代綠茶茶種，產於浙江長興、湖州一帶，傳統名茶，自唐肅宗開始至明末，一直被奉作皇室貢茶。其中長興顧渚紫筍茶是中國歷史最久、製作規模最大、品質最好、進貢時間最長的貢茶。紫筍得名於陸羽《茶經》「紫者上，筍者上」一句，它是歷代文人筆下的「茶中極品」。

紫筍茶芽葉細嫩、芽色帶紫， 茶芽形如筍、條索緊裹，沸水沖泡，芳香撲鼻，湯色清亮，茶葉舒展後，呈蘭花狀。

蒼苔綠樹野人家，手卷爐薰意自嘉。

莫道客來無供設，一杯陽羨雨前茶。

——明·文徵明·《閑興》

詩如其名，興之所在，道是筆下文章；綠樹人家，客來茶迎，更顯山野閑趣。陽羨茶本為名品，雨前茶更是珍貴，以如此清幽之所配如此名貴之茶，何方客人不酣然稱快？更可謂，飲者已陶醉期間。（註：雨前茶，也就是在穀雨前採摘的茶。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時說：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」）

陽羨茶，我國綠茶茶種，產於江蘇宜興（宜興，江蘇最大產茶區，古名陽羨），是我國傳統名茶，素以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。陽羨茶始於東漢，盛於唐朝，成熟於宋、明、清，衰於民國，而復興於今。在古代，陽羨紫筍常常為陽羨茶的代表，但是建國後，隨著陽羨茶的發展，「陽羨雪芽」「荊溪雲片」「善卷春月」「竹海金茗」等一系列名茶漸漸取代了紫筍的地位，成為了陽羨茶新的招牌。

陽羨茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沏泡後，湯色清澈，葉底勻整，清香淡雅，滋味鮮醇，回味甘甜，沁人肺腑。

陽羨

徑山茶

千年

名茶

天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花。

不如雙徑回清絕，天然味色留煙霞。

——清·金虞·《徑山採茶歌》

不知「雙徑」，不通詩意。表面上，詩人在寫陽羨茶，實則是借陽羨之名，讚美徑山茶之清絕和徑山茶文化之悠遠。「雙徑」一指徑山茶，一指徑山寺。徑山寺的茶禮，早於宋代已通過日本僧人傳至日本，是日本茶道的濫觴之所，在中國茶史也佔有極重要的地位。

徑山茶，我國綠茶茶種，又名徑山毛峰，產於浙江天目山東北峰的徑山，是我國傳統文化名茶。徑山茶早在唐朝時就已聞名遐邇，陸羽慕名至此，深深被這裡的好茶和美景所迷，遂隱居於此。我國文化瑰寶——《茶經》便成書於此。到了宋朝，日本僧人在與徑山寺禪師交流佛法時，被這裡的茶文化（一般稱作徑山茶宴或徑山茶禮）所吸引，於是將徑山寺的茶禮和茶種帶回日本，慢慢衍變成後來的日本茶道。所以，徑山有「茶聖著經之地，日本茶道之源」的美譽。

徑山茶茶葉外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽。湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。沖泡時，徑山茶可先放水後放茶。放茶後，茶葉會很快沉入杯底，而不是像其他茶葉那樣懸浮在水中，這是徑山茶獨有的特點。

雁盪雲霧茶

雁山春茗味通仙，恰在清明穀雨前。

珍重露芽分御品，摩挲石鼎試新泉。

玉川謾逐清風雲，顧渚空將紫筍傳。

卻唉平生陸鴻漸，暮年翻著毀茶篇。

——明·章元應·《謝潔庵上人惠新茶》

雁山峰頂露芽鮮，合與龍湫水共煎；

相國當年饒雅興，願從此處種茶田。

——清·陳朝鄷·《無題》

兩首詩，一首七律，一首七絕，時代不同，體裁各一，但文章結構和藝術手法卻幾乎一模一樣。「珍重露芽分御品」「雁山峰頂露芽鮮」寫的是茶葉；「摩挲石鼎試新泉」「合與龍湫水共煎」寫的是用水的考究。最後以人物的反應作結，以誇張的手法表現茶被詩人喜愛的程度。章詩說陸羽（字鴻漸）若知道「雁山春茗」，《茶經》都可以不要了。陳詩表達更直接，有了「雁山芽」，從此不做相國做茶農。這都是對茶很高的評價。這裡，「雁山春茗」和「雁山芽」都指雁盪雲霧茶。

雁盪雲霧茶，我國綠茶茶種，產於浙江樂清市雁盪山，古稱雁茗，又叫雁盪毛峰，是浙江傳統名茶，在明代一度成為皇室貢茶。

雁盪雲霧茶茶葉外形秀長緊結，茶質細嫩，色澤翠綠，芽毫隱藏。湯色淺綠明凈，香氣高雅，滋味甘醇，葉底嫩勻成朵，傳聞有「三泡三聞」之說：一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳，三聞茶香猶存；一泡濃郁，二泡醇爽，三泡感有茶韻。雁盪雲霧耐貯藏，有「三年不敗黃金芽」之譽。（龍湫，這裡不是指西湖龍井泉，而是指雁盪大瀑布。）

更無天塹能防越，何處桃源可避秦？

只願濤平風定日，扁舟重品碧螺春。

——現代·田漢·《碧螺春》

在田漢的詩里，碧螺春儼然超過了茶本身的界域，而化為了一種生活願景和精神追求。如果知道「晉太元中，武陵人捕魚為業」的典故，自然易懂「阡陌交通，雞犬相聞」的桃花源在過去為多少人所嚮往；如果我們見過長江，就該知道天塹長江的浩瀚，知道它攝人心魄的威力。在詩人的時代，亂世南平，既無天塹保護，又無桃源可尋，而詩人卻不為此煩惱，只願暫得的平靜，蕩舟湖上，一品碧螺春茶，其內心其實早已脫然物外，看淡了世間的是是非非。飲茶當飲碧螺春，莫管春夏與秋冬，這是性情與茶性的結合，亦足見詩人對碧螺春之喜愛。

碧螺春，我國綠茶茶種，產於江蘇蘇州太湖畔的洞庭山，中國十大名茶之一，唐代即被列為貢品，古代有「功夫茶」「新血茶」之稱。

碧螺春茶葉外形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每斤含5.8-7萬個芽頭。芽為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

碧螺春

春風春日采新茶，生產徽州天下誇。

屯綠祁紅好姊妹，淡妝濃抹總無暇。

——現代·老舍·《詠茶》

徽州，歙縣舊稱，在今安徽。此詩近乎白描，明白曉暢，一看就知道在讚美安徽茶。「淡妝」屯綠，「濃抹」祁紅，味道一淡一濃，卻同為好茶，自然「淡妝濃抹總無暇」。

屯綠茶，我國綠茶茶種，眉茶的一種，產於安徽屯溪、休寧、歙縣等地，歷史可追溯至盛唐，但真正成名於清光緒年間，是一款外銷型名茶，目前屯綠暢銷五十多個國家和地區，被譽為「綠色的金子」。屯綠素以「葉綠、湯清、香醇、味厚」四 絕聞名，茶葉條索纖細勻整，色澤綠潤起霜，芽峰顯露，稍彎如眉，香氣清高馥郁，滋味鮮濃爽口。

祁紅，我國紅茶茶種，原產於安徽祁門縣，最早可追溯至清光緒年間，是紅茶中的極品，也是中國十大名茶之一。祁紅茶茶葉條索緊細均直，苗秀顯毫，色澤烏潤。湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。茶味清香持久，滋味醇厚，回味雋永，似果香又似蘭花香，在國際上享有盛譽，尤為英國王室所喜愛，有「群芳最」「紅茶皇后」的美稱。

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