夏季養生，南北有別

「桔生淮南則為桔，生於淮北則為枳」，不同的水土，也會孕育出不同的果實。人體也是如此。南方多雨，夏天除了防暑外，還要警惕濕邪來襲。北方乾燥，在祛暑的同時要注意補充水分。只有因地制宜，才能達到養生的目的。

桔生淮南則為桔，生於淮北則為枳

《晏子春秋》中講過「桔生淮南則為桔，生於淮北則為枳」的故事。桔樹生在淮河以南是桔樹，生在淮河以北果實就會變得同枳實一樣酸澀。樹當如此，人何以堪？

幾千年來，人們孜孜不倦，一直希望可以找出令生命延長的辦法。殊不知「沒有最好，只有更好」。一方水土養一方人，只有因人而異，才是正確的養生之道。

中國領土廣闊，地域上的差別很大。《素問·異法方宜論》就指出：「東方之域，天地之所始生也，魚鹽之地，海濱傍水，其民食魚而嗜咸……故其民皆黑色疏理。」又謂「西方者，金玉之域，沙石之處……其民華食而脂肥」。每個地方的自然環境不同，乃至人的生活習俗及體質也不相同，養生的方法自然也不同。

前些日子炒的沸沸揚揚的「王老吉」就是一個很好的例子。眾說周知，涼茶因其良好的祛火功效而受到廣大顧客的喜愛。但王老吉的配方是根據南方人的體質來的，其中大多數都是寒涼的葯，體質本就偏寒的北方人喝了反而會鬧肚子。所以，養生也是有地域之別的。

一般，以秦嶺——淮河為界，中國可分為南北兩部分。淮河以南的地區，闊葉林終年常綠，而跨過淮河，闊葉林到秋天就會有落葉了。從氣候上來講，進入夏天以後，南方由於多雨，所以暑邪常與濕邪合併，造成「暑濕」，如果你只注意祛暑而不知祛濕的話，八成也得得病。而北方天氣乾燥，不像南方那樣陰雨綿綿，以「暑熱」為主。所以養生的重點就在於防暑熱了。

南北有別，養生也應「因地制宜」

我們先拿北方來說，《丹溪心法·中暑》曰：「暑乃夏月炎暑也，盛熱之氣者，火也。」暑為陽邪，易傷人體津液，所以人們在夏天總愛出汗。大量出汗的同時，氣也會隨津而泄，以致氣虛，所以中暑的人除了會出現口渴、多汗、頭暈等癥狀外，還有氣短乏力的現象，嚴重的話還可以會突然昏倒，不省人事。所以，想要對付暑熱，北方人就應該注意多補充水分，平時的飲食也要以養陰生津為主。

夏天各種水果也都先後上市了，水果不僅味道鮮美，滋陰生津的功效也很好。所以，對於北方深受酷暑折磨的人來說，多吃些水果是有好處的。但水果的種類很多，哪些比較適合呢？一般而言，西瓜、桃子等都是不錯的選擇。你在選水果時記住一個原則，就是吃當地、當季產的水果。你到水果攤上轉一轉，哪種水果上市最多，價錢最便宜，那麼吃這種水果就好了。因為當地產的時令性水果更能吸收這個地區的精氣，從而以其自身的生命力來培補人的元氣。相反，一些昂貴的反季節水果於人體反而是無益的。

相對於北方人來說，南方人在夏天除了要防暑，更要注意祛濕。因此在飲食上，除了我們在上面提到的薏米之外，還可以吃些玉米、木瓜。玉米又稱「苞谷」、「玉茭」、「棒子」，中醫認為它有利尿消腫、健脾滲濕的效果。玉米須在中醫里就是一味藥材，可以清濕熱、利肝膽。玉米的吃法很多，可以煮湯，也可以粉碎後做成糊糊或是玉米糕等食用。但是有一點需要注意，熱帶產的荔枝、榴槤等反而會致濕熱，所以最好少吃。

當然了，有些食物可以超脫地域的概念，哪一個地區的人都比較適宜食用。比如說綠豆湯。綠豆湯自古以為就是民間的防暑佳品。《本草綱目》對綠豆的評價是「真濟世之良谷也」。中醫認為綠豆有清熱解毒、消暑利尿的功效，而且還可以補元氣、安精神。但綠豆在煮的時候卻是有很大學問的。由於綠豆難煮，所以煮湯時大家往往會費很大的力氣。其實，綠豆湯只要煮上10分鐘左右就可以了。因為綠豆消暑的功效主要在於皮，解毒功能在於仁。這時綠豆雖沒有煮爛，但湯色碧綠，說明綠豆皮中的營養已經充分溶解到湯中，只要取湯喝就可以了。如果想要起到解毒的作用，則需要大火燒開半小時，待綠豆完全鬆軟之後帶豆一起吃。這時綠豆湯色澤渾濁，消暑效果弱了，但清熱解毒的功效卻很好。各人可根據自我情況選擇性飲用。

不過綠豆性涼，平時有四肢冰涼、腹脹、腹痛等涼性體質患者，或是脾胃虛弱的老人、兒童最好不要多飲。對於這些人群來說，可以將其做些改進，將湯煮成粥就可以了。煮粥的時候，除了綠豆外，還可以再加入一些黑豆和紅豆，這樣就成了「三豆粥」。三豆粥是從扁鵲的「三豆飲」演變來的。「三豆飲」是中醫中一道著名的處方，可治療水腫脹滿、小便不利、不堪行水者。黑豆、綠豆、紅豆皆有祛濕利水、清熱解毒的功效，三者搭配，功效更甚。對於夏季深受熱邪、濕邪困擾的人來說，是一款不可多得的美食。如果不喜歡喝粥的話，也可以將以上三種豆磨成豆漿飲用，效果也是一樣的。

《素問》認為：「東南方，陽也，陽者其精降於下，故左熱而右溫；西北方，陰也，陰者其精奉於上，故左寒而又涼。是以地有高下，氣有溫涼，高者氣寒，下者氣熱……」，所以，養生也應該根據這一特點而適時做出調整，只有如此，才能讓我們少走彎路。

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