蘭州拉麵也能算牛肉麵？當年有多少飽受其害的學生黨！

同事今天過生日，幾道菜都平淡無奇，唯獨這碗牛肉麵讓我吃了還想吃，不知道添加了什麼神奇秘方，後來我問了一下我的同事原來是這增添了這味調料，讓我萬萬沒想到，我偷偷打聽來的食譜，你們看看有哪些不同？

用料:牛肉，麵條，青菜，番茄，香菜，辣椒絲，大蒜，生薑，香葉，小茴香，香蔥，生抽，料酒，鹽

步驟:1.將買回來你牛肉洗凈，切成塊，不要太大也不要太小。

2.將鍋內燒水放入牛肉，去腥。

3.準備好調料，小茴香，蔥花，生薑片，辣椒絲，香葉，桂皮，冰糖放入鍋中爆香。

4.加入牛肉塊，翻炒，依次放入生抽，料酒這些調料。

5.待牛肉快燉好的時候將麵條放入鍋中煮熟，再放入麵條的同時加入一勺番茄醬一勺進行攪拌，直到麵條變色即可，塊出鍋的時候放入一到兩支生菜即可。

小貼士:1.牛肉一定要新鮮的，記得除腥味。

2.調料一定要放足，因為味道是非常重要的。

看到了嗎，小茴香就是這道菜譜的妙處，讓這碗平淡無奇的牛肉麵增添了不同的異域風格，學會這道菜之後我再也不用擔心我未來的牛肉麵就有找落了。

蘭州拉麵是南方人的的麵食之一，它以自己獨特的味道紅遍了大江南北，贏得了全世界顧客的一致好評，那它妙在哪裡呢，它和北方的麵條有什麼不同，我們來看看他是怎麼做的。

用料:高筋麵粉、食鹽、水、鹼、植物油、牛肉、調料包、高湯、蒜、香菜、白蘿蔔、油潑辣子。

步驟:1.麵粉放入食用鹼用溫水化開，和成麵糰，蓋上保鮮膜半小時左右。

2.將醒好的麵條擀成餅狀，繼續醒面這次的時間稍微比麵糰時間長一點即可。

3.將白蘿蔔煮在鍋中，鍋中放入水，燒開，麵餅切成小條，用手拉開放入鍋內，煮熟後的麵條放入碗中。

4.牛肉提前切好，切薄放入鍋中煮沸。

5.將調料包、油潑辣子放入鍋內增添味道煮上三到五分鐘攪拌開來。

6.煮好的麵條盛入碗中，牛肉片放在上面，再放幾片青菜做點綴撒上蔥花即可。

蘭州拉麵也敢妄稱牛肉麵，肉比紙還薄，學生時代給坑慘了！

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