它是天然補鈣王，5月最鮮美，每天吃一把勝過任何補品

美食 05-21

夏天最鮮美的味道無疑就是河蝦了。一年四季之中，5到6月份，正值產卵期的5河蝦的肉質最鮮美，價格也最貴，50元一斤。在蘇州，每年此時三蝦面上市，最高峰時期價格98元，取蝦仁蝦腦蝦仔來做三蝦麵條，鮮美無敵。正因為不時不食的特性，這一碗三蝦面也是眾多老饕們年年追逐的美食。

出生於淡水源的河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，功能多多，河蝦體內有一個最重要的物質蝦青素，這是最強大的抗氧化劑，顏色越深蝦青皮含量越高，河蝦肉質鬆軟易於消化，對於身體虛弱的人是好的食補食物，含鈣質豐富的河蝦也天然補鈣王，對於成長期的孩子及孕婦也是多多益善良，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。